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Bolos e Doces

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10 lembrancinhas doces para casamento

O bem-casado é a lembrancinha mais tradicional dos casamentos brasileiros. Mas, se a ideia é inovar, existem boas opções de docinhos diferentes e saborosos para presentear os convidados! Abaixo, selecionamos 5 opções de doces-lembrancinhas de diferentes partes do país. Direto de Curitiba, os Beneditos são doces feitos de biscoitos ao leite recheados com creme de cacau, doce na medida certa. A embalagem "box luxo" (nas fotos abaixo) são lindas, mas também é possível personalizar. . . . . . . . O bolo de rolo, tão tradicional em Recife ganhou o Brasil! Sua versão mini é uma charmosa lembrancinha. Estes são da Piece of Cake: . . . . . . . Quem não gosta de bolo de cenoura? Sabendo disso, Danielle Andrade, de São Paulo, criou versões pequeninas, no tamanho ideal para dar de lembrancinha! O recheio é de doce de leite e a cobertura pode ser de chocolate ao leite ou branco (como na foto): . . . . . . . Ainda resgatando sabores de infância, Danielle Andrade fez uma releitura das balas de coco, com sabores irresistíveis como: baba de moça, brigadeiro, doce de leite, coco cremoso, Ovomaltine, pistache... entre outros. . . . . . . . A caixa personalizada de Maria Beatriz Andrade vem com dois waffles: . . . . . . . Outra opção da Maria Beatriz Andrade são os croc croc: . . . . . . . Continuando na linha do chocolate, o Casal Garcia Bolos tem bem-casados de brownie recheados de doce de leite: . . . . . . . Outra opção gostosa de bem-casado é o de churros com doce de leite da Give a Gift: ....
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15 doces com sabores novos e diferentes para o casamento

Assim como uma flor ou  se torna destaque na decoração, um ingrediente pode se tornar o queridinho na mesa de doces do casamento em um determinado ano. Para saber as novidades e os sabores mais diferentes para colocar na festa e dar de lembrancinha (há também lançamentos de embalagens), conversamos com diversas empresas especializadas em doces finos. Vem ver o que eles nos contaram: DANIELLE ANDRADE As famosas balas de coco de Danielle Andrade ganharam versão fit em 2017. Com 50% menos calorias, os sabores são: chá verde, limão, cacau, abacaxi com gengibre, açai com banana e nozes com canela. Outra das novidades de Danielle são os bolos de sorvete no potinho. ...... DENISE DO REGO MACEDO Os ouriços de brigadeiro branco e preto com castanha de caju, hóstias de doce de leite e as petecas folhadas recheadas com abacaxi com coco, brigadeiro ou doce de leite de Denise do Rego Macedo são boas opções para adoçar a mesa de doces. ...... GUTA GULA O brigadeiro Romeu e Julieta, e a laranja kinkan recheada com doce de coco são algumas das apostas diferentes da Guta Gula. ...... LIVIA SORMANI Entre as novidades de Livia Sormani, brigadeiro brulée de banana e castanha do Pará, e mil folhas de chocolate e peanut butter. ...... NINA VELOSO PÂTISSERIE As trufas de framboesa da Nina Veloso são boas para os convidados que gostam de uma opção mais azedinha. E para os fã do açúcar bem acentuado, a tartelete de doce de leite faz sucesso. ...... THE KING CAKE No fim do ano passado, o The...
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10 dúvidas sobre a mesa de doces do casamento

Como dispor os doces na mesa? Posso fazer uma mesa só de chocolate? Em que momento liberá-la para os convidados? A mesa de doces é um dos grandes atrativos da festa e é natural que se tenha tantas dúvidas em relação a ela. E foi pensando nisso, que reunimos 10 perguntas comuns de nossas leitoras. Quem responde é a querida Denise do Rego Macedo, que há mais de 30 anos é referência em doces artesanais no Rio de Janeiro. Vem ver o que elas nos contou: 1. QUANTOS DOCES DEVE-SE PROVAR EM UMA DEGUSTAÇÃO? A maior variedade de sabores e estilos que conseguir, já que uma mesa farta é sinônimo de bons anfitriões. Outra dica que dou é ir até o doceiro. Para mim, doce deve-se comer fresco, então sou contra caixinhas de degustações que alguns doceiros fazem e enviam para clientes. São frescos que você espera que eles estejam na sua festa, então é assim que você deve prová-los. E nunca coloque um docinho na geladeira, caso pretenda levar para alguém. Ele perde aquele sabor fresquinho que você tanto quer no seu casamento. 2. QUAL A MELHOR MANEIRA DE DISPOR OS DOCINHOS NA MESA DE DOCES? A mesa precisa ser rica e harmoniosa. A maneira que mais gosto é em bandejas, mas cada tipo de doce em uma. Não gosto muito de misturar, para mim, o pout-pourri é para recepções muito informais, em casa. Você pode até ter uma bandeja grande com doces da mesma família (só de frutas, só de ovos, etc). Um dica é escolher bandejas com bordas, porque evita que os doces caiam quando um...
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9 docinhos de casamento brasileiros

Docinhos tradicionalmente brasileiros estão com tudo em casamentos! E, com uma nova roupagem, eles estão prontos para fazer bonito na mesa de doces e deliciar os convidados. Para quem gosta da ideia, separamos 9 opções brasileiríssimas e muito charmosas! 1. Cocadinha: Fleur de Sucre | 2. Bananella:Kykah Doces | 3. Mini-quindim: Isabella Suplicy | 4. Caixinha de paçoca: Danielle Andrade | 5. Bombom Romeu e Julieta: Cakerella | 6. Cajuzinho: Denise do Rego Macedo | 7. Doce de abacaxi com coco: Maria Beatriz Andrade | 8. Trouxinha de coco: Piece of Cake | 9. Docinho de abóbora com coco: Nina Veloso...
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Docinhos com Nutella para o casamento

Criatividade é exatamente o que não falta quanto o assunto é docinho de casamento. E para quem não resiste à Nutella, que é um ingrediente quase mágico, selecionamos 10 opções para compor a mesa de doces! Tem brigadeiro, mini-tapioca, cestinha, tartelletes... 1. Tartelettes de Nutella: Denise do Rego Macedo | 2. Mini-tapioca de Nutella: Kykah Doces | 3. Cestinha de Nutella: Mélie Douce | 4. Quadradinhos de chocolate meio amargo: Sweet Carolina | 5. Doce de Nutella: Piece of Cake | 6. Doce de Nutella: Isabella Suplicy | 7. Brigadeiro de leite ninho com Nutella: Danielle Andrade | 8. Caixinha de avelã com Nutella: Lamego | 9. Caixinha crocante de Nutella: Cakerella | 10. Quadrado crocante: Mon...
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8 docinhos de casamento com doce de leite

Doce de leite é quase tão unanimidade quanto chocolate, difícil achar alguém que não goste! Tradicional em vários países da América Latina, a delícia pode aparecer na festa de diversas maneiras. Abaixo, separamos 8 opções deliciosas de docinhos de casamento com doce de leite: 1. Trufa de doce de leite: The King Cake | 2. Canudinho de doce de leite: Isabella Suplicy | 3. Bala de coco recheada com doce de leite: Danielle Andrade | 4. Trouxinha de doce de leite: Denise do Rego Macedo | 5. Cone dourado com doce de leite: Mélie Douce | 6. Docinho de leite: Nina Veloso | 7. Doce de leite com nozes: Fleur de Sucre | Brigadeiro de doce de leite: Fabiana...
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8 doces de chocolate para o casamento

Os doces de chocolate são indispensáveis no casamento e existem opções para todos os gostos. Aliás, a variedade é tanta (ao leite, amargo, brigadeiro, belga, brownie, trufa...), que fica até difícil escolher! Para ajudar os noivos, fizemos uma seleção de docinhos de chocolate que, além de deliciosos, são também criativos - tanto no sabor, quanto na apresentação. 1. Brownie de chocolate: Dona Chocolate | 2. Trufas de chocolate ao leite belga recheada com brigadeiro de chocolate belga: The King Cake | 3. Rosas de chocolate: Danielle Andrade | 4. Bolas douradas de brigadeiros: Piece of Cake | 5. Pirâmide de chocolate: Lamego Doces | 6. Trufa tradicional de chocolate blend: Alessandra Tonisi | 7. Casquinha de chocolate belga com ganache de chocolate: Kykah Doces Artesanais | 8. Brigadeiro tradicional com laço dourado: Denise do Rego...
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7 dúvidas sobre doces de casamento

Quantos docinhos encomendar para a festa? E quantos sabores diferentes? Existe tendência para doces de casamento? Para tirar essas e outras dúvidas, falamos com Denise do Rego Macedo, Maria Beatriz Andrade, Isabella Suplicy, Piece of Cake, quatro especialistas no assunto: - Qual a quantidade ideal de doces por pessoa? Isabella Suplicy: Depende do horário. Para casamentos durante o dia, 6 a 7 por pessoa; e para casamentos à noite, 4 a 5 por pessoa. Essa contagem muda se tiver sobremesa?  Piece of Cake: Sim. Se tiver muitas sobremesas empratadas, recomendamos 5 doces por pessoa. - Qual a proporção ideal de doces para uma mesa bem variada? Isabella Suplicy: O ideal é uma mesa bem balanceada. Em 12 qualidades: 3 de chocolate, 1 de frutas, 1 de côco, 1 a 2 de nozes, 1 de ovos, 1 de damasco, 1 de pistache, 1 de doce de leite, 1 diferente (exemplo: marzipan ou algo que a família goste muito). Maria Beatriz Andrade: Depende muito da quantidade total, mas sempre é interessante ter mais doces de chocolate, nozes e ovos. Piece of Cake: Recomendamos cerca de 7 a 10  tipos de doces. Quanto maior a variedade, mais as pessoas vão querer provar. - Quais docinhos são mais pedidos e não podem faltar? Isabella Suplicy: Nozes e chocolate. Maria Beatriz Andrade: Os doces de chocolate, nozes, ovos e coco. Piece of Cake: Os de chocolate e os de frutas, além dos tradicionais, como camafeu, doces com coco e ovos. - Quais as tendências em doces de casamento? Denise do Rego Macedo: Os docinhos de Nutella são um sucesso. No Rio, as...
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Ideias de mini naked cake para o casamento

Como falamos no post com 5 tipos diferentes de naked cake, que fizemos na semana passada, o estilo de bolo continua em alta - principalmente para casamentos no campo e na praia! Para fugir do tradicional, fizemos uma seleção de mini naked cakes, pequenos o suficiente para comer em uma mordida! A ideia não é substituir o bolo em tamanho normal e, sim, complementar a mesa de doces de maneira gostosa e linda! As flores são a decoração mais popular para os bolos e, no caso dos mini naked cakes, não é diferente! E o melhor é que combinam tanto com massas clarinhas, quanto com as mais escuras: Quem gosta da decoração com glacê pode investir na combinação com as flores: Flores + açúcar de confeiteiro polvilhado são responsáveis um resultado final super delicado: As cores do casamento também podem estar presentes no mini naked cake - seja na massa, nas flores ou no recheio: As rosas de glacê ficam lindas no topo do mini naked cake. E ainda dá para brincar com o efeito degradê: As frutas são uma ideia charmosa e deliciosa para complementar o mini naked cake. E também dá para apostar na calda escorrendo, conferindo um efeito de drip cake: E para quem não abre mão do bolo de chocolate, duas inspirações para completar nossa seleção: (Fotos: Reprodução) Veja mais: 5 lembrancinhas doces para casamento E também: Docinhos com...
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5 tipos diferentes de naked cake

Para quem achou que a febre do naked cake já tinha passado, o que posso dizer é: ledo engano! Só essa semana, tivemos exemplares em todos os casamentos que publicamos aqui no site! E todos fizeram sucesso! Com os casamentos no campo e na praia tão em alta, o naked cake continua aparecendo com freqüência! Há dois anos, fizemos um post com 5 ideias de naked cake (que continuam válidas), mas estava mais do que na hora de mostrar outros tipos do bolo sem cobertura! Então aqui vão mais algumas inspirações para quem vai fazer um casamento despojado: - Naked cake com a lateral espatulada, mais lisinha, fica rústico e delicado ao mesmo tempo: - O recheio formando "bolinhas" cria um efeito bem fofo: - Com a massa mais escura e com frutas secas, o bolo fica com ar rústico e outonal: - Com a calda escorrendo, é a mistura do drip cake (de que falamos no nosso site de 15 anos) com o naked: - E uma versão brasileiríssima é o bolo de rolo montado como bolo de casamento, como a Piece of Cake faz (nas fotos abaixo e no casamento da Antonela Frugiuele): ( Fotos: reprodução ) Veja também: Bolos de casamento com efeito de lousa E mais: 9 ideias de bolos de chocolate para...
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Bate-papo com a Brigadeiros Fabiana D'Angelo

O brigadeiro é um doce tipicamente brasileiro e sempre foi indispensável em festas infantis. Mas, de uns tempos para cá, a receita tradicional invadiu também o mundo de casamentos, onde foi muito bem-recebida! E pode-se dizer que Fabiana D'Angelo, a responsável pela Brigadeiros Fabiana D'Angelo, teve papel fundamental na "valorização" dessa paixão nacional - tanto é que seus brigadeiros são presença constante nas mesas de doces mais bacanas do Rio de Janeiro! Em um bate-papo exclusivo com o blog, Fabiana contou como repaginou o brigadeiro e tornou-o uma das opções mais populares de doce também para festas de casamento! - Como tudo começou? Eu sempre fiz brigadeiro em casa e, quando morava na Inglaterra, fazia para as minhas amigas de lá. Elas adoravam! Quando voltei para o Brasil, comecei a dar um curso de cerâmica e oferecia brigadeiros para as minhas alunas. Algumas mães começaram a me pedir para fazer o doce para festas e foi assim que comecei, há quase 19 anos. Na época, não existia essa profissão e os brigadeiros eram docinhos de festas infantis e que qualquer um poderia fazer. Quando entrei na faculdade de artes, comecei a pesquisar e repaginei os brigadeiros, fazendo versões mais elaboradas do doce. E assim eles migraram para outros eventos, como casamentos, e o negócio começou a crescer, graças ao boca a boca. - Como você entrou no mundo dos casamentos? Foi há quase 15 anos, quando uma das noivas que me conheceu em uma festa infantil me incentivou muito a fazer brigadeiros para o casamento dela. Aceitei, preparei doces mais elaborados e outras noivas começaram a me...
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9 maneiras criativas de servir brigadeiro no chá

Quem resiste a brigadeiro? A iguaria tipicamente brasileira é super comum em festas e (quase) todo mundo ama! No chá de cozinha ou chá de lingerie, o doce pode ganhar diferentes versões.  Abaixo, separamos 9 maneiras criativas de servir brigadeiro no chá. CLÁSSICOS DECORADOS O brigadeiro clássico na forminha pode ser decorado com símbolos do chá (como os da Danielle Andrade) ou com corações (como os da Parapluie): BRIGADEIRO DE COLHER Brigadeiro de colher tem aquele gostinho de feito em casa! A Fabiana d'Angelo apostou na versão mais tradicional; enquanto a Dona Chocolate oferece o brigadeiro na colher de chocolate e a Parapluie na colher de cookie: BRIGADEIRO NO COPINHO O lacinho deu um charme extra ao brigadeiro no copinho da Dona Chocolate, já a Fabiana d'Angelo usou copinhos de vidro. BRIGADEIRO NO POTINHO As versões no potinho conquistaram seu espaço. A Sweet Dreams oferece versões no pote de vidro e em recipientes que imitam cupcakes. A Le Jardin Secret tem potinhos com tecido na tampa e a Fabiana d'Angelo serve brigadeiro no potinho hermético. BRIGADEIRO NA MINI BOLEIRA O brigadeiro na mini boleira é perfeito para enfeitar a mesa. O da foto é da Kykah. BRIGADEIRO NA PANELINHA O brigadeiro na panelinha é uma opção bacana de lembrancinha de chá de cozinha. A Sweet Shot Atelier (à esq.) e a Fabiana d'Angelo (à dir.) oferecem boas versões. SERINGA DE BRIGADEIRO Mais uma opção para servir de lembrancinha! Esta é da Fabiana d'Angelo: MINI BAR DE BRIGADEIRO O mini bar de brigadeiro tem feito o maior sucesso nas festas! A ideia é oferecer vários sabores diferentes para os convidados...
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Diário de Noiva: o bolo do casamento e a mesa de doces

Lembro que uma das perguntas mais freqüentes que me fizeram na época do casamento foi em relação aos doces: "como você vai fazer com o bolo?", "tem docinho lá?", "você vai levar bem casado?". Achava engraçado, porque muita gente parecia perplexa com a ideia de - oooh! - haver um casamento sem bolo, sem docinhos e sem bem casado! rs Um verdadeiro escândalo, né?! rs Eu falei sobre isso na Revista Constance Zahn Nr.1, mas conto com mais detalhes aqui: O BOLO O buffet italiano que contratamos, o Galateo, faz bolo de casamento ao "nosso" estilo (de pasta americana) muitíssimo bem! Na primeira degustação que fizemos, provamos e posso afirmar que foi um do bolos mais gostosos que já comi na vida!! Até a pasta americana, que eu normalmente dispenso por ser doce demais, estava uma delícia! Mas apesar de termos gostado, preferimos seguir a ideia de uma amiga que havia se casado na Itália, um ano antes, com o buffet do Galateo também. Sendo assim, para a surpresa dos nossos convidados, ao invés do bolo tradicional de casamento, um chef pasticcere fez um enorme e diviiiino millefoglie (este, eu afirmo sem sombra de dúvidas, foi o melhor que já provei - ever!) na frente de todos. Foi muito divertido! Um "show" de confeitaria! E os convidados assistiram animados à cada etapa da montagem da torta nuziale, batendo palmas e cantando em voz alta Nel blu dipinto di blu (depois um grupo puxou Piú Bella Cosa, do Eros Ramazzotti). Foi demais, porque foi espontâneo, todo mundo cantando sem vergonha de ser ridículo feliz,...
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Bolos de casamento com efeito de lousa

No nosso blog de ideias para festas de 15 anos, fizemos um post comentando uma nova tendência: bolos com efeito de lousa! Como a novidade é super bacana para casamentos moderninhos, decidimos publicar aqui também. Por lá, Nelson Pantano, da The King Cake, explicou para nós como é produzido esse efeito criativo: “É simplesmente um bolo com cobertura de pasta de açúcar tingida de preto. Para dar o efeito de lousa, usamos corante branco em pó (dióxido de titânio) para dar nuances, ou dissolvido em álcool para escrever e pintar”. Abaixo, 7 ideias ideias de bolos de lousa: 1. The King Cake | 2. Artisan Cake Company | 3. Sophie Bifield Cake Company | 4. Silly Bakery | 5. Cut me off a slice | 6. Van Goh Cakes | 7. Nashville...
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Bate-papo com Denise do Rego Macedo

Difícil encontrar um casamento no Rio de Janeiro que não tenha docinho de Denise do Rego Macedo! Doceira de mão cheia, ela se destaca pela criatividade e variedade de seus produtos. Incansável, Denise adora inovar e atualizar sabores tradicionais - seus quindizinhos e cajuzinhos são um bom exemplo disso. Neste bate-papo, ela fala sobre tendências para a mesa de doces, revela quais docinhos não podem faltar na festa e dá dicas para a hora de escolher essas delícias! Foto: Renata Xavier Como você entrou no mercado de casamentos? Quando meu filho, Gustavo, casou com minha nora, Adriana, ela encomendou todos os doces em São Paulo. Como eu tinha na época uma tradicional delicatessen no Rio de Janeiro, e minhas filhas sempre diziam que quando casassem faziam questão de que eu fizesse os doces que vendia na loja e que eram sucesso entre os amigos delas, resolvi usar minha experiência para fazer alguns doces para essa data tão especial. O casamento foi há 10 anos, em 2005, e desde então não parei mais. Seus doces são bem criativos e refinados. O que te inspira a criar novos sabores e formatos?  Para mim, o mais importante de um doce é que ele seja delicioso e, ao mesmo tempo, que seja de fácil identificação para o convidado. Meu bombom de uva, por exemplo, tem uma uvinha de açúcar em cima, assim ninguém se surpreende com algo que não gosta. Além disso, tudo no meu doce é comestível. Sem falar que adoro resgatar doces antigos que estavam esquecidos nas festas, mas seus paladares...
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9 ideias de bolos de chocolate para o casamento

São poucas as pessoas que não gostam de chocolate! Eu sou suspeita... sou chocólatra e escolhi a cobertura de chocolate para os bolos da minha festa de 1 ano de casamento. Queria bolos que fossem lindos e, ao mesmo tempo, que dessem vontade de comer aos convidados! As possibilidades são infinitas! Com babadinhos, acabamento "rústico" ou liso, enfeitado com flores, em versão naked... abaixo, algumas ideias: Bolos: 1. e 2. os meus bolos by The King Cake | 3. , 5. e 7. Martha Stewart Weddings | 4. via pinterest | 6. e 8. Le Jardin Secret | 9. Carol...
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Bolo de coco para casamento

Com seu visual de dar água na boca, o naked cake virou uma febre! Seguindo essa mesma linha de "simples e com visual delicioso", a nossa aposta como próxima tendência são os bolos de coco! Inicialmente, pensávamos que se limitaria a noivados e chás, mas percebemos que o bolo de coco já vem ganhando seu espaço em casamentos também! Por aqui, já vimos alguns "modelos" no Instagram que fizeram a gente delirar! Isabella Suplicy criou dois bolos em formato que lembra uma flor: um de tapioca com coco e o outro com a casca do coco dando forma ao desenho. Já a Le Jardin Secret, tem uma linha de bolos de coco com ar mais "romântico" que faz o maior sucesso! E aí, pegamos algumas inspirações de fora também para quem gostar da ideia! Como a Le Jardin Secret bem sabe, coco e flores formam uma linda combinação: O coco queimado é uma variação interessante para a textura: Já a famosa confeiteira britânica Peggy Porschen (da bolo à esq.) e a papisa Martha Stewart (do bolo à dir.) apostam no branco total. Simples e bonito: Fotos: Reprodução e...
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Mini bolos

Os mini bolos (micro, na verdade!) dão um charme extra à mesa de doces e funcionam muito bem como lembrancinha. Tão lindinhos que dá até pena de comer! Abaixo, separamos 6 bolinhos em diferentes estilos, mas sob medida para encantar os convidados. 1. Mini bolo caseiro: Marina Barreto | 2. Micro naked cake com massa escura: Carolina Sales | 3. Mini bolo de chocolate: Cacau Noir | 4. Mini bolo "tradicional": Marina Barreto | 5. Mini naked cake com massa clara: Louzieh | 6. Mini bolo feito de biscoito: via Julia...
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