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Bolos e Doces

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Bate-papo com a Brigadeiros Fabiana D'Angelo

O brigadeiro é um doce tipicamente brasileiro e sempre foi indispensável em festas infantis. Mas, de uns tempos para cá, a receita tradicional invadiu também o mundo de casamentos, onde foi muito bem-recebida! E pode-se dizer que Fabiana D'Angelo, a responsável pela Brigadeiros Fabiana D'Angelo, teve papel fundamental na "valorização" dessa paixão nacional - tanto é que seus brigadeiros são presença constante nas mesas de doces mais bacanas do Rio de Janeiro! Em um bate-papo exclusivo com o blog, Fabiana contou como repaginou o brigadeiro e tornou-o uma das opções mais populares de doce também para festas de casamento! - Como tudo começou? Eu sempre fiz brigadeiro em casa e, quando morava na Inglaterra, fazia para as minhas amigas de lá. Elas adoravam! Quando voltei para o Brasil, comecei a dar um curso de cerâmica e oferecia brigadeiros para as minhas alunas. Algumas mães começaram a me pedir para fazer o doce para festas e foi assim que comecei, há quase 19 anos. Na época, não existia essa profissão e os brigadeiros eram docinhos de festas infantis e que qualquer um poderia fazer. Quando entrei na faculdade de artes, comecei a pesquisar e repaginei os brigadeiros, fazendo versões mais elaboradas do doce. E assim eles migraram para outros eventos, como casamentos, e o negócio começou a crescer, graças ao boca a boca. - Como você entrou no mundo dos casamentos? Foi há quase 15 anos, quando uma das noivas que me conheceu em uma festa infantil me incentivou muito a fazer brigadeiros para o casamento dela. Aceitei, preparei doces mais elaborados e outras noivas começaram a me...
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9 maneiras criativas de servir brigadeiro no chá

Quem resiste a brigadeiro? A iguaria tipicamente brasileira é super comum em festas e (quase) todo mundo ama! No chá de cozinha ou chá de lingerie, o doce pode ganhar diferentes versões.  Abaixo, separamos 9 maneiras criativas de servir brigadeiro no chá. CLÁSSICOS DECORADOS O brigadeiro clássico na forminha pode ser decorado com símbolos do chá (como os da Danielle Andrade) ou com corações (como os da Parapluie): BRIGADEIRO DE COLHER Brigadeiro de colher tem aquele gostinho de feito em casa! A Fabiana d'Angelo apostou na versão mais tradicional; enquanto a Dona Chocolate oferece o brigadeiro na colher de chocolate e a Parapluie na colher de cookie: BRIGADEIRO NO COPINHO O lacinho deu um charme extra ao brigadeiro no copinho da Dona Chocolate, já a Fabiana d'Angelo usou copinhos de vidro. BRIGADEIRO NO POTINHO As versões no potinho conquistaram seu espaço. A Sweet Dreams oferece versões no pote de vidro e em recipientes que imitam cupcakes. A Le Jardin Secret tem potinhos com tecido na tampa e a Fabiana d'Angelo serve brigadeiro no potinho hermético. BRIGADEIRO NA MINI BOLEIRA O brigadeiro na mini boleira é perfeito para enfeitar a mesa. O da foto é da Kykah. BRIGADEIRO NA PANELINHA O brigadeiro na panelinha é uma opção bacana de lembrancinha de chá de cozinha. A Sweet Shot Atelier (à esq.) e a Fabiana d'Angelo (à dir.) oferecem boas versões. SERINGA DE BRIGADEIRO Mais uma opção para servir de lembrancinha! Esta é da Fabiana d'Angelo: MINI BAR DE BRIGADEIRO O mini bar de brigadeiro tem feito o maior sucesso nas festas! A ideia é oferecer vários sabores diferentes para os convidados...
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Diário de Noiva: o bolo do casamento e a mesa de doces

Lembro que uma das perguntas mais freqüentes que me fizeram na época do casamento foi em relação aos doces: "como você vai fazer com o bolo?", "tem docinho lá?", "você vai levar bem casado?". Achava engraçado, porque muita gente parecia perplexa com a ideia de - oooh! - haver um casamento sem bolo, sem docinhos e sem bem casado! rs Um verdadeiro escândalo, né?! rs Eu falei sobre isso na Revista Constance Zahn Nr.1, mas conto com mais detalhes aqui: O BOLO O buffet italiano que contratamos, o Galateo, faz bolo de casamento ao "nosso" estilo (de pasta americana) muitíssimo bem! Na primeira degustação que fizemos, provamos e posso afirmar que foi um do bolos mais gostosos que já comi na vida!! Até a pasta americana, que eu normalmente dispenso por ser doce demais, estava uma delícia! Mas apesar de termos gostado, preferimos seguir a ideia de uma amiga que havia se casado na Itália, um ano antes, com o buffet do Galateo também. Sendo assim, para a surpresa dos nossos convidados, ao invés do bolo tradicional de casamento, um chef pasticcere fez um enorme e diviiiino millefoglie (este, eu afirmo sem sombra de dúvidas, foi o melhor que já provei - ever!) na frente de todos. Foi muito divertido! Um "show" de confeitaria! E os convidados assistiram animados à cada etapa da montagem da torta nuziale, batendo palmas e cantando em voz alta Nel blu dipinto di blu (depois um grupo puxou Piú Bella Cosa, do Eros Ramazzotti). Foi demais, porque foi espontâneo, todo mundo cantando sem vergonha de ser ridículo feliz,...
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5 lembrancinhas doces para casamento

O bem-casado é a lembrancinha mais tradicional dos casamentos brasileiros. Mas, se a ideia é inovar, existem boas opções de docinhos diferentes e saborosos para presentear os convidados! Abaixo, selecionamos 5 opções de doces-lembrancinhas de diferentes partes do país. Direto de Curitiba, os Beneditos são doces feitos de biscoitos ao leite recheados com creme de cacau. A embalagem é uma graça!   O bolo de rolo, tão tradicional em Recife ganhou o Brasil! Sua versão mini é uma charmosa lembrancinha. Estes são da Piece of Cake:   O lace cake é a proposta da Leclanté, de Belo Horizonte, como doce-lembrancinha. O charme fica por conta da delicada renda de açúcar que vai por cima do docinho.   Os bem-casados de brownie da Olenka Brownies são um sucesso no Rio de Janeiro. Eles podem receber recheios como doce de leite, brigadeiro, nutella e nozes:   O brownie na versão clássica também é uma boa ideia para presentar os convidados. Na foto abaixo, embalados no papel celofane, são os da Parapluie, do Rio de Janeiro:   Já estes brownies com embalagem personalizada, são da Give a Gift, de São Paulo: Quer mais ideias? Dê uma olhada nos fornecedores de doces indicados no nosso...
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Bolos de casamento com efeito de lousa

No nosso blog de ideias para festas de 15 anos, fizemos um post comentando uma nova tendência: bolos com efeito de lousa! Como a novidade é super bacana para casamentos moderninhos, decidimos publicar aqui também. Por lá, Nelson Pantano, da The King Cake, explicou para nós como é produzido esse efeito criativo: “É simplesmente um bolo com cobertura de pasta de açúcar tingida de preto. Para dar o efeito de lousa, usamos corante branco em pó (dióxido de titânio) para dar nuances, ou dissolvido em álcool para escrever e pintar”. Abaixo, 7 ideias ideias de bolos de lousa: 1. The King Cake | 2. Artisan Cake Company | 3. Sophie Bifield Cake Company | 4. Silly Bakery | 5. Cut me off a slice | 6. Van Goh Cakes | 7. Nashville...
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Docinhos com Nutella

No nosso blog de ideias para festas de 15 anos, fizemos um post reunindo 13 docinhos com Nutella, e a seleção ficou tão deliciosa que decidimos postar aqui também! Afinal, quem resiste a esse ingrediente que é quase mágico? As opções abaixo são sucesso certeiro nos casamentos - e em qualquer lugar: 1. Tartelettes de Nutella: Denise do Rego Macedo | 2. Mini tapioca: Kykah | 3. Macaron de Nutella com chocolate granulado: Carla Daudt | 4. Quadradinhos de chocolate meio amargo com Nutella: Sweet Carolina | 5. Crocantes de Nutella: Petite Fleur | 6. Doce de Nutella: Isabella Suplicy | 7. Brigadeiro de leite ninho com Nutella: Danielle Andrade | 8. Bombom de Nutella: Le Jardin Secret | 9. Brownies com Nutella: Carolina Sales | 10. Quadrado crocante: Mon Gateau | 11. Copinhos de brigadeiro de Nutella: Brigadeiros Fabiana D’Ângelo | 12. Caixinha de avelã com Nutella: Lamego | 13. Copinho de Nutella: Studio...
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Casamoda Noivas Mais 2015: bolos e doces

A parte mais gostosa do Casamoda Noivas Mais fica por conta dos stands de bolos e docinhos! Não poderíamos deixar de passar por lá, e selecionamos abaixo algumas opções irresistíveis - tem para todos os gostos: ANA ABELHA Entre as saborosas novidades da Ana Abelha, estão o docinho com ganache de espumante e a tulipa de chocolate com frutas vermelhas: CAROL MELO Carol Melo apostou nos docinhos tradicionais para casamento, que sempre fazem sucesso entre os convidados: CHURROS DA SI O Churros da Si leva seu carrinho retrô aos casamentos, servindo mini-churros muito gostosos com 20 opções de sabores: CONCEIÇÃO BEM CASADOS A Conceição Bem Casados traz seu clássico doce em novas embalagens, com pérolas e detalhes especiais: DANIELLE ANDRADE Revisitando sua especialidade - as balinhas de coco, Danielle Andrade criou torres com o docinho! As opções tradicionais também marcaram presença em seu espaço: GELATO BOUTIQUE O carrinho da Gelato Boutique (que também está no Casamoda Noivas, no Hotel Unique) é uma opção muito boa para a festa! Eles servem o legítimo gelato italiano, com opções variadas de sabores: GIULIANA PIMENTA Giuliana Pimenta investiu nos sabores brasileiros para seus novos doces! Destaque para a tonka, feita de brigadeiro de baunilha com recheio de bananada, e para o brigadeiro de milho: LA VIE EN DOUCE A La Vie en Douce trouxe alguns sabores nada comuns para seus doces: fudge de arroz selvagem, ovos moles, canela com maçã e tapioca com coco. Outra novidade foram os bolos de coco gelados no pote, que também podem ser boas lembrancinhas: MAY MACARONS As torres de macaron foram o destaque da May Macarons, podendo até substituir o bolo tradicional em casamentos mais moderninhos: NININHA SIGRIST...
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Bate-papo com Denise do Rego Macedo

Difícil encontrar um casamento no Rio de Janeiro que não tenha docinho de Denise do Rego Macedo! Doceira de mão cheia, ela se destaca pela criatividade e variedade de seus produtos. Incansável, Denise adora inovar e atualizar sabores tradicionais - seus quindizinhos e cajuzinhos são um bom exemplo disso. Neste bate-papo, ela fala sobre tendências para a mesa de doces, revela quais docinhos não podem faltar na festa e dá dicas para a hora de escolher essas delícias! Foto: Renata Xavier Como você entrou no mercado de casamentos? Quando meu filho, Gustavo, casou com minha nora, Adriana, ela encomendou todos os doces em São Paulo. Como eu tinha na época uma tradicional delicatessen no Rio de Janeiro, e minhas filhas sempre diziam que quando casassem faziam questão de que eu fizesse os doces que vendia na loja e que eram sucesso entre os amigos delas, resolvi usar minha experiência para fazer alguns doces para essa data tão especial. O casamento foi há 10 anos, em 2005, e desde então não parei mais. Seus doces são bem criativos e refinados. O que te inspira a criar novos sabores e formatos?  Para mim, o mais importante de um doce é que ele seja delicioso e, ao mesmo tempo, que seja de fácil identificação para o convidado. Meu bombom de uva, por exemplo, tem uma uvinha de açúcar em cima, assim ninguém se surpreende com algo que não gosta. Além disso, tudo no meu doce é comestível. Sem falar que adoro resgatar doces antigos que estavam esquecidos nas festas, mas seus paladares...
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8 docinhos de casamento com doce de leite

Doce de leite é quase tão unanimidade quanto chocolate, difícil achar alguém que não goste! Tradicional em vários países da América Latina, a iguaria pode aparecer no casamento de diversas maneiras. Abaixo, separamos 8 opções deliciosas de docinhos com doce de leite: 1. Coração de doce de leite: Petite Fleur | 2. Canudinho de doce de leite: Isabella Suplicy | 3. Bala de coco recheada com doce de leite: Danielle Andrade | 4. Trouxinha de doce de leite: Denise do Rego Macedo | 5. Folhado com doce de leite: Manô Doces | 6. Esfera de doce de leite: La Table Douce | 7. Doce de leite com nozes: Fleur de Sucre | Brigadeiro de doce de leite: Fabiana...
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9 ideias de bolos de chocolate para o casamento

São poucas as pessoas que não gostam de chocolate! Eu sou suspeita... sou chocólatra e escolhi a cobertura de chocolate para os bolos da minha festa de 1 ano de casamento. Queria bolos que fossem lindos e, ao mesmo tempo, que dessem vontade de comer aos convidados! As possibilidades são infinitas! Com babadinhos, acabamento "rústico" ou liso, enfeitado com flores, em versão naked... abaixo, algumas ideias: Bolos: 1. e 2. os meus bolos by The King Cake | 3. , 5. e 7. Martha Stewart Weddings | 4. via pinterest | 6. e 8. Le Jardin Secret | 9. Carol...
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