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de 29/09 a 01/10 de 2017 Casa Petra São Paulo
de 29/09 a 01/10 de 2017 Casa Petra - São Paulo

Bolos e Doces

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20 doces com sabores novos e diferentes para o casamento

Assim como uma flor ou  se torna destaque na decoração, um ingrediente pode se tornar o queridinho na mesa de doces do casamento em um determinado ano. Para saber as novidades e os sabores mais diferentes para colocar na festa e dar de lembrancinha (há também lançamentos de embalagens), conversamos com diversas empresas especializadas em doces finos. Vem ver o que eles nos contaram: DANIELLE ANDRADE As famosas balas de coco de Danielle Andrade ganharam versão fit em 2017. Com 50% menos calorias, os sabores são: chá verde, limão, cacau, abacaxi com gengibre, açai com banana e nozes com canela. Outra das novidades de Danielle são os bolos de sorvete no potinho. ...... DENISE DO REGO MACEDO Os ouriços de brigadeiro branco e preto com castanha de caju, hóstias de doce de leite e as petecas folhadas recheadas com abacaxi com coco, brigadeiro ou doce de leite de Denise do Rego Macedo são boas opções para adoçar a mesa de doces. ...... DONA CHOCOLATE No cardápio da Dona Chocolate os noivos encontram diversas delícias com o ingrediente, entre eles as bolachas recheadas com brigadeiro de pistache, e a torre de chocolate com brigadeiro branco e belga juntos. ...... GUTA GULA O brigadeiro Romeu e Julieta, e a laranja kinkan recheada com doce de coco são algumas das apostas diferentes da Guta Gula. ...... KYKAH A Kykah tem docinhos com sabores inusitados, como o de matchá com mini pétala de rosa, e clássicos que agradam quem não é tão fã de chocolate, como o de abóbora com coco. ...... LIVIA SORMANI Entre...
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10 dúvidas sobre a mesa de doces do casamento

Como dispor os doces na mesa? Posso fazer uma mesa só de chocolate? Em que momento liberá-la para os convidados? A mesa de doces é um dos grandes atrativos da festa e é natural que se tenha tantas dúvidas em relação a ela. E foi pensando nisso, que reunimos 10 perguntas comuns de nossas leitoras. Quem responde é a querida Denise do Rego Macedo, que há mais de 30 anos é referência em doces artesanais no Rio de Janeiro. Vem ver o que elas nos contou: 1. QUANTOS DOCES DEVE-SE PROVAR EM UMA DEGUSTAÇÃO? A maior variedade de sabores e estilos que conseguir, já que uma mesa farta é sinônimo de bons anfitriões. Outra dica que dou é ir até o doceiro. Para mim, doce deve-se comer fresco, então sou contra caixinhas de degustações que alguns doceiros fazem e enviam para clientes. São frescos que você espera que eles estejam na sua festa, então é assim que você deve prová-los. E nunca coloque um docinho na geladeira, caso pretenda levar para alguém. Ele perde aquele sabor fresquinho que você tanto quer no seu casamento. 2. QUAL A MELHOR MANEIRA DE DISPOR OS DOCINHOS NA MESA DE DOCES? A mesa precisa ser rica e harmoniosa. A maneira que mais gosto é em bandejas, mas cada tipo de doce em uma. Não gosto muito de misturar, para mim, o pout-pourri é para recepções muito informais, em casa. Você pode até ter uma bandeja grande com doces da mesma família (só de frutas, só de ovos, etc). Um dica é escolher bandejas com bordas, porque evita que os doces caiam quando um...
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9 docinhos de casamento brasileiros

Docinhos tradicionalmente brasileiros estão com tudo em casamentos! E, com uma nova roupagem, eles estão prontos para fazer bonito na mesa de doces e deliciar os convidados. Para quem gosta da ideia, separamos 9 opções brasileiríssimas e muito charmosas! 1. Cocadinha: Fleur de Sucre | 2. Bananella:Kykah Doces | 3. Mini-quindim: Isabella Suplicy | 4. Caixinha de paçoca: Danielle Andrade | 5. Bombom Romeu e Julieta: Cakerella | 6. Cajuzinho: Denise do Rego Macedo | 7. Doce de abacaxi com coco: Maria Beatriz Andrade | 8. Trouxinha de coco: Piece of Cake | 9. Docinho de abóbora com coco: Nina Veloso...
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Docinhos com Nutella para o casamento

Criatividade é exatamente o que não falta quanto o assunto é docinho de casamento. E para quem não resiste à Nutella, que é um ingrediente quase mágico, selecionamos 10 opções para compor a mesa de doces! Tem brigadeiro, mini-tapioca, cestinha, tartelletes... 1. Tartelettes de Nutella: Denise do Rego Macedo | 2. Mini-tapioca de Nutella: Kykah Doces | 3. Cestinha de Nutella: Mélie Douce | 4. Quadradinhos de chocolate meio amargo: Sweet Carolina | 5. Doce de Nutella: Piece of Cake | 6. Doce de Nutella: Isabella Suplicy | 7. Brigadeiro de leite ninho com Nutella: Danielle Andrade | 8. Caixinha de avelã com Nutella: Lamego | 9. Caixinha crocante de Nutella: Cakerella | 10. Quadrado crocante: Mon...
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8 docinhos de casamento com doce de leite

Doce de leite é quase tão unanimidade quanto chocolate, difícil achar alguém que não goste! Tradicional em vários países da América Latina, a delícia pode aparecer na festa de diversas maneiras. Abaixo, separamos 8 opções deliciosas de docinhos de casamento com doce de leite: 1. Trufa de doce de leite: The King Cake | 2. Canudinho de doce de leite: Isabella Suplicy | 3. Bala de coco recheada com doce de leite: Danielle Andrade | 4. Trouxinha de doce de leite: Denise do Rego Macedo | 5. Cone dourado com doce de leite: Mélie Douce | 6. Docinho de leite: Nina Veloso | 7. Doce de leite com nozes: Fleur de Sucre | Brigadeiro de doce de leite: Fabiana...
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8 doces de chocolate para o casamento

Os doces de chocolate são indispensáveis no casamento e existem opções para todos os gostos. Aliás, a variedade é tanta (ao leite, amargo, brigadeiro, belga, brownie, trufa...), que fica até difícil escolher! Para ajudar os noivos, fizemos uma seleção de docinhos de chocolate que, além de deliciosos, são também criativos - tanto no sabor, quanto na apresentação. 1. Brownie de chocolate: Dona Chocolate | 2. Trufas de chocolate ao leite belga recheada com brigadeiro de chocolate belga: The King Cake | 3. Rosas de chocolate: Danielle Andrade | 4. Bolas douradas de brigadeiros: Piece of Cake | 5. Pirâmide de chocolate: Lamego Doces | 6. Trufa tradicional de chocolate blend: Alessandra Tonisi | 7. Casquinha de chocolate belga com ganache de chocolate: Kykah Doces Artesanais | 8. Brigadeiro tradicional com laço dourado: Denise do Rego...
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5 lembrancinhas doces para casamento

O bem-casado é a lembrancinha mais tradicional dos casamentos brasileiros. Mas, se a ideia é inovar, existem boas opções de docinhos diferentes e saborosos para presentear os convidados! Abaixo, selecionamos 5 opções de doces-lembrancinhas de diferentes partes do país. Direto de Curitiba, os Beneditos são doces feitos de biscoitos ao leite recheados com creme de cacau, doce na medida certa. A embalagem "box luxo" (nas fotos abaixo) são lindas, mas também é possível personalizar. . . . . . . . O bolo de rolo, tão tradicional em Recife ganhou o Brasil! Sua versão mini é uma charmosa lembrancinha. Estes são da Piece of Cake: . . . . . . . Quem não gosta de bolo de cenoura? Sabendo disso, Danielle Andrade, de São Paulo, criou versões pequeninas, no tamanho ideal para dar de lembrancinha! O recheio é de doce de leite e a cobertura pode ser de chocolate ao leite ou branco (como na foto): . . . . . . . Ainda resgatando sabores de infância, Danielle Andrade fez uma releitura das balas de coco, com sabores irresistíveis como: baba de moça, brigadeiro, doce de leite, coco cremoso, Ovomaltine, pistache... entre outros. . . . . . . . A caixa personalizada de Maria Beatriz Andrade vem com dois waffles: . . . . . . . Quer mais ideias? Dê uma olhada nos fornecedores de doces indicados no nosso...
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7 dúvidas sobre doces de casamento

Quantos docinhos encomendar para a festa? E quantos sabores diferentes? Existe tendência para doces de casamento? Para tirar essas e outras dúvidas, falamos com Denise do Rego Macedo, Maria Beatriz Andrade, Isabella Suplicy, Piece of Cake, quatro especialistas no assunto: - Qual a quantidade ideal de doces por pessoa? Isabella Suplicy: Depende do horário. Para casamentos durante o dia, 6 a 7 por pessoa; e para casamentos à noite, 4 a 5 por pessoa. Essa contagem muda se tiver sobremesa?  Piece of Cake: Sim. Se tiver muitas sobremesas empratadas, recomendamos 5 doces por pessoa. - Qual a proporção ideal de doces para uma mesa bem variada? Isabella Suplicy: O ideal é uma mesa bem balanceada. Em 12 qualidades: 3 de chocolate, 1 de frutas, 1 de côco, 1 a 2 de nozes, 1 de ovos, 1 de damasco, 1 de pistache, 1 de doce de leite, 1 diferente (exemplo: marzipan ou algo que a família goste muito). Maria Beatriz Andrade: Depende muito da quantidade total, mas sempre é interessante ter mais doces de chocolate, nozes e ovos. Piece of Cake: Recomendamos cerca de 7 a 10  tipos de doces. Quanto maior a variedade, mais as pessoas vão querer provar. - Quais docinhos são mais pedidos e não podem faltar? Isabella Suplicy: Nozes e chocolate. Maria Beatriz Andrade: Os doces de chocolate, nozes, ovos e coco. Piece of Cake: Os de chocolate e os de frutas, além dos tradicionais, como camafeu, doces com coco e ovos. - Quais as tendências em doces de casamento? Denise do Rego Macedo: Os docinhos de Nutella são um sucesso. No Rio, as...
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Ideias de mini naked cake para o casamento

Como falamos no post com 5 tipos diferentes de naked cake, que fizemos na semana passada, o estilo de bolo continua em alta - principalmente para casamentos no campo e na praia! Para fugir do tradicional, fizemos uma seleção de mini naked cakes, pequenos o suficiente para comer em uma mordida! A ideia não é substituir o bolo em tamanho normal e, sim, complementar a mesa de doces de maneira gostosa e linda! As flores são a decoração mais popular para os bolos e, no caso dos mini naked cakes, não é diferente! E o melhor é que combinam tanto com massas clarinhas, quanto com as mais escuras: Quem gosta da decoração com glacê pode investir na combinação com as flores: Flores + açúcar de confeiteiro polvilhado são responsáveis um resultado final super delicado: As cores do casamento também podem estar presentes no mini naked cake - seja na massa, nas flores ou no recheio: As rosas de glacê ficam lindas no topo do mini naked cake. E ainda dá para brincar com o efeito degradê: As frutas são uma ideia charmosa e deliciosa para complementar o mini naked cake. E também dá para apostar na calda escorrendo, conferindo um efeito de drip cake: E para quem não abre mão do bolo de chocolate, duas inspirações para completar nossa seleção: (Fotos: Reprodução) Veja mais: 5 lembrancinhas doces para casamento E também: Docinhos com...
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5 tipos diferentes de naked cake

Para quem achou que a febre do naked cake já tinha passado, o que posso dizer é: ledo engano! Só essa semana, tivemos exemplares em todos os casamentos que publicamos aqui no site! E todos fizeram sucesso! Com os casamentos no campo e na praia tão em alta, o naked cake continua aparecendo com freqüência! Há dois anos, fizemos um post com 5 ideias de naked cake (que continuam válidas), mas estava mais do que na hora de mostrar outros tipos do bolo sem cobertura! Então aqui vão mais algumas inspirações para quem vai fazer um casamento despojado: - Naked cake com a lateral espatulada, mais lisinha, fica rústico e delicado ao mesmo tempo: - O recheio formando "bolinhas" cria um efeito bem fofo: - Com a massa mais escura e com frutas secas, o bolo fica com ar rústico e outonal: - Com a calda escorrendo, é a mistura do drip cake (de que falamos no nosso site de 15 anos) com o naked: - E uma versão brasileiríssima é o bolo de rolo montado como bolo de casamento, como a Piece of Cake faz (nas fotos abaixo e no casamento da Antonela Frugiuele): ( Fotos: reprodução ) Veja também: Bolos de casamento com efeito de lousa E mais: 9 ideias de bolos de chocolate para...
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