5 tendências de bolo de casamento para 2020

Faz tempo que não falo de tendências de bolo de casamento… a última grande parece ter sido mesmo o naked cake (em todas as suas variações). Mas faço aqui algumas apostas para quem quer fugir do comum em 2020:

Flores de buttercream

As noivas de hoje nem imaginam, mas houve um tempo (não tão distante, há mais ou menos 10 anos) em que as flores de açúcar eram uma novidade. Não que elas tenham sido inventadas há pouco tempo, mas, no Brasil, os bolos não costumavam ser decorados com flores de açúcar super realísticas, como vemos comumente hoje. Tem vezes em que até chegamos a nos perguntar se são verdadeiras, de tão bem feitas!

Mas as flores que têm despertado o meu maior interesse, de uns tempos pra cá, são as feitas de buttercream. Quem acessa o Pinterest com frequência já deve ter visto alguns exemplares – são sucesso absoluto de likes!

Eu já estava obcecada pelo trabalho da Cynthia Irani (ex-Cynz Cakes) há algum tempo. Seus bolos com flores de buttercream são super delicados e parecem pinturas!

( Fotos: Instagram @cynthiairanidesign )

Inspirada no trabalho da Cynthia, pedi às meninas da Piece of Cake para criarem um bolo com flores de buttercream para o nosso editorial “Lovely Print“, da Revista Constance Zahn Nr. 7 (à venda aqui). O editorial teve como ponto de partida uma estampa e eu queria algo colorido (nos mesmos tons da estampa) e diferente das flores de açúcar e dos bolos pintados… e as flores de buttercream foram perfeitas!

( Foto: Lucas Lima | Bolo: Piece of Cake | Decoração: FP AteliêGuia de Fornecedores CZFP ATELIÊDecoração & CenografiaSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio )

Essa textura “despojada” das flores 3D combinou perfeitamente com o clima que queríamos para o editorial!

( Foto: Lucas Lima | Bolo: Piece of Cake )

Mas tem outras formas de se decorar bolos com as flores de buttercream. A confeiteira Emma Page, por exemplo, faz bolos mais “cheios”. E em branco, as flores também ficam lindas, não?

( Fotos: Instagram @emmapagecakes )

Outra ideia são os bolos com flores de buttercream no topo. São flores bem feitas que, à primeira vista, poderiam até ser confundidas com as de açúcar:

( Fotos: Instagram @kflowercake e @cynthiairanidesign )

E, por fim, uma versão bem delicadinha das flores de buttercream aplicadas como se fossem de biscuit:

( Fotos: Preppy Kitchen e Pinterest )

Bolos botânicos

Com tantos casamentos no campo, os convites botânicos continuam super em alta! E por que não estender a ideia para os bolos? Nos EUA, eles têm feito bastante sucesso e podem ser uma alternativa charmosa para quem terá um casamento integrado à natureza.

Da revista da Martha Stewart, uma proposta de bolo de chocolate decorado com flores naturais que parecem “plantadas” nele:

( Foto: revista Martha Stewart Weddings )

Aqui, bolo decorado com flores naturais numa versão mais delicadinha:

( Foto via Pinterest )

E abaixo, alguns exemplos de bolos decorados com flores comestíveis, num clima super campestre:

( Fotos via Pinterest )

Também com florzinhas do campo, bolo coberto de merengue da revista Martha Stewart Weddings:

( Foto: revista Martha Stewart Weddings )

Bolos com movimento orgânico

Já num conceito completamente diferente, outra tendência forte lá fora são os bolos esculturais com movimento orgânico. A precursora da tendência foi a confeiteira Jasmine Rae, que trabalha texturas e camadas como se fossem modificadas pela natureza. O resultado são bolos com personalidade, mas ainda assim com boas doses de delicadeza:

( Fotos: Instagram @jasmineraecakes )

Flores translúcidas

E seguindo a tendência dos bolos com movimento orgânico, entre os cake designers internacionais, são cada vez mais comuns as flores feitas de rice paper (ou waffer paper). A diferença delas para as de açúcar? O efeito diáfano que elas tem. Essa suave transparência dá uma leveza única às flores. Jasmine Rae também ajudou a disseminar as flores de papel de arroz:

( Fotos: Instagram @jasmineraecakes )

Assim como a confeiteira russa, Elena Gnut, que usa o papel de arroz para fazer lindas flores e borboletas:

( Fotos: Instagram @elena_gnut_cake )

A piece of cake

Na série “Noivas Icônicas” que faço nos Stories do Instagram (se você nunca viu, é só ir nos meus Destaques), sempre falo dos pedaços de bolo que são presenteados nos casamentos da realeza britânica. Tem gente que guarda até hoje um pedaço do casamento da Rainha Victoria, que aconteceu em 1840!!rs

E o que acho interessante é que essa lembrança de casamento tão tradicional está voltando à moda! A verdade é que poucos convidados realmente comem o bolo durante a festa do casamento… que delícia poderem fazer isso no dia seguinte, em casa, não?

No casamento da Luisa e do Henrique, a decoradora Julia Braga, da Museu de Grandes Novidades, enfeitou as caixinhas de bolo com raminhos de flores: