Se no verão os cardápios costumam ser mais refrescantes e coloridos, na estação mais fria do ano, a pedida são pratos quentes, que dão sensação de conforto. Pensando nisso, separamos opções bem gostosas para aquecer os convidados de casamentos no inverno!

Pães e frios

Substituindo a tradicional tábua de frios, a mesa de antipasti é uma opção gostosa para a entrada. Presuntos, mortadelas, queijos e pães especiais fazem parte do menu. Na foto, a mesa criada pelo Buffet Zest Bridal GuideBUFFET ZEST COZINHA CRIATIVABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio para a festa de um ano do meu casamento:

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Outras boas opções com queijos – a Provoleta com polvilho apimentado, da Banqueteria Bridal GuideBANQUETERIABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio (à esquerda); e a Raclette, do Buffet Zest Bridal GuideBUFFET ZEST COZINHA CRIATIVABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio, que pode ter diferentes acompanhamentos (à direita):

Sopas, caldinhos e cremes

Assim que o inverno se aproxima, logo se pensa em sopas, caldinhos e cremes para dar aquela aquecida. No casamento não é diferente! As opções de sabores são as mais variadas, como o Creme de aspargos que a Duas Gastronomia elaborou para o editorial Casamento no Bosque da nossa revista Nr. 2 (à esquerda); e a Sopa de mandioquinha, do Buffet Ecila Antunes Bridal GuideECILA ANTUNES GASTRONOMIABuffets & BanqueteirosRio de Janeiro, Rio de JaneiroPortfólio:

Cremes de abóbora com gengibre, de ervilha e de tomate, de Paula Mesquita Bridal GuidePAULA MESQUITA BUFFET E BOUTIQUE GOURMETBuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio (à esquerda); e Consomé de ervilha, da Ghee Banqueteria Bridal GuideGHEE BANQUETERIABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio (à direita):

Cappuccino de funghi servido no pão italiano, do Buffet Zest Bridal GuideBUFFET ZEST COZINHA CRIATIVABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio (à esquerda); e Sopa de cebola, de Tatá Cury Bridal GuideTATÁ CURY GASTRONOMIABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio (à direita):

Polenta

Polenta é um clássico de inverno! Mas, para fugir do óbvio, vale apostar em diferentes formas de apresentá-la. Polentinha com coulis de tomate, do Buffet Arroz de Festa Bridal GuideARROZ DE FESTABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio (à direita); e Polenta cremosa com ragu de ossobuco, do Buffet Vivi Barros Bridal GuideBUFFET VIVI BARROSBuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio (à esquerda):

Massa

Massas são sempre boas pedidas, principalmente se apresentadas de uma forma charmosa. Dois bons exemplos são o Nhoque de milho em fonduta de queijo e pipoca, da Ghee Banqueteria Bridal GuideGHEE BANQUETERIABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio (à esquerda); e o Mac & Cheese na panelinha, do Buffet Zest Bridal GuideBUFFET ZEST COZINHA CRIATIVABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio (à direita):

Risoto e arroz

Dá para apostar também em uma estação de risotos, ou até mesmo servir o prato em versão finger food, como o Risoto de pato trufado com vinho do porto, de Vivi Barros Bridal GuideBUFFET VIVI BARROSBuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio (à esquerda), ou o Risoto de aspargos, de Claudia Porteiro Bridal GuideCLAUDIA PORTEIRO BUFFETBuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Interior)Portfólio (à direita):

Ou ainda o Arroz de Bacalhau, criado por Pedro de Artagão Bridal GuidePEDRO DE ARTAGÃO EVENTOSBuffets & BanqueteirosRio de Janeiro, Rio de JaneiroPortfólio:

Carnes

No quesito carnes, boas pedidas não faltam! Ragu de javali com musseline de cará, da Ghee Banqueteria Bridal GuideGHEE BANQUETERIABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio (à esquerda) e o Boeuf bourguignon, preparado por Ecila Antunes Bridal GuideECILA ANTUNES GASTRONOMIABuffets & BanqueteirosRio de Janeiro, Rio de JaneiroPortfólio (à direita), ambos servidos em charmosas panelinhas:

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Bochecha de porco com espuma de abóbora e sabores do bosque, do Buffet Rullus Bridal GuideRULLUS BUFFETBuffets & BanqueteirosRio de Janeiro, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Belo Horizonte, Bahia, TrancosoPortfólio (à esquerda); o Toureiro de cordeiro ao molho de mostarda com  batatinha rústica, de Ecila Antunes Bridal GuideECILA ANTUNES GASTRONOMIABuffets & BanqueteirosRio de Janeiro, Rio de JaneiroPortfólio (à direita); e Filé em crosta de ervas, redução de Borgonha e morilles defumados, do Buffet Zest Bridal GuideBUFFET ZEST COZINHA CRIATIVABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio (abaixo):

Doces e sobremesas

Caldas quentes e chocolates são o grande desejo da estação! Esfera de chocolate com brownie e frutas vermelhas servida com calda de chocolate quente, de Claudia Porteiro Bridal GuideCLAUDIA PORTEIRO BUFFETBuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Interior)Portfólio (acima); e Esfera de chocolate recheada com creme de avelãs e sorvete (a calda quente de chocolate derrete o topo da esfera), do Buffet França Bridal GuideBUFFET FRANÇABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio (abaixo):

Café com colher de chocolate, do Buffet Zest Bridal GuideBUFFET ZEST COZINHA CRIATIVABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio (à esquerda); e Croquete de chocolate, de Ecila Antunes Bridal GuideECILA ANTUNES GASTRONOMIABuffets & BanqueteirosRio de Janeiro, Rio de JaneiroPortfólio(à direita):

A Duas Gastronomia Bridal GuideDUAS GASTRONOMIABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio também tem opções para fechar com chave de ouro: cocada de forno e a mesa de bolos caseiros.