17 pratos novos para colocar no menu do casamento

As novidades anuais dos buffets são aguardadas com água na boca! E já podemos garantir, em 2020 tem muita coisa gostosa para incluir no menu do casamento. Dá uma olhada em algumas opções que separamos:

O Buffet Rullus, de Belo Horizonte, preparou um menu completo! Nos canapés, Mini carbonara; Canapé de ovas e ovo e Tapa de costelinha:

Dentre as opções de carne e peixe do Buffet Rullus, três nos chamaram a atenção: Escalope de filé com creme de ervilha cremosa, legumes verdes e tomate mabelle; Salmão grelhado com creme de endro, abóbora e chouriço ibérico; e Codorna recheada com boudin blanc e polenta branca:

E para fechar seu menu, o Buffet Rullus fez uma releitura do clássico café com leite e pão com manteiga para a sobremesa:

Para os noivos de São Paulo, começamos com as novidades do menu de casamento do Buffet ZestGuia de Fornecedores CZBUFFET ZEST COZINHA CRIATIVABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio, que aposta em SeaFood Bar e em mini sobremesas (neste link tem post o cardápio completo). De salmão, este Tartar com avocado e creme fraiche é fresh e fica lindo no buffet:

Já na mesa de mini sobremesas do Buffet ZestGuia de Fornecedores CZBUFFET ZEST COZINHA CRIATIVABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio, Soft giant meringues; Lemon & raspberry baked Alaska; e Vanilla & dark chocolate profiteroles:

Com muitos casamentos diurnos, a Ghee BanqueteriaGuia de Fornecedores CZGHEE BANQUETERIABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)PortfólioDatas disponíveis para 2022Condições especiais para 2022 tem uma aposta para o wecolme drink (sem álcool): Coquetel de manga, pêssego e coulins de frutas vermelhas:

Já o chef Julio Perinetto, conhecido por suas apresentações modernas, chega em 2020 com dois pratos novos para o jantar: Nhoque de aspargos, com camarão defumado, manteiga de amêndoas e infusão de ervas frescas; e Legumes com filé de linguado recheado com aspargos e farofa de camarão, molho de ervas:

Quem também inovou nas apresentações do menu do casamento foi a chef Dani Padalino, da Banqueteria NacionalGuia de Fornecedores CZBANQUETERIABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio. Em seu menu 2020, Terrário de cogumelos com alho negro para jantar…:

… e e Ice clericot (Banqueteria NacionalGuia de Fornecedores CZBANQUETERIABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio):

A Divani Gastronomia, comandada por Alessandra Divani e Fernanda Nobre, tem feito sucesso com sua Ilha de crudos (Steak tartar, Salmão tartar, Atum tartar e Cogumelos tartar, cada um com um acompanhamento, um molho e uma tuille diferentes) na qual toda a montagem é feita na frente do convidado:

(Fotos: Divulgação)

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