Depois do sucesso que fez o post com opção quentinhas para o menu do casamento de inverno (neste link), resolvemos aproveitar o calor, que veio com tudo, para compartilhar ideias refrescantes para casamento no verão. Dá uma olhada nos pratos:

RECEPTIVO

Como no verão muitos casamentos acontecem durante o dia, receber os convidados com águas aromatizadas é delicado e charmoso. Por exemplo, olha essas opções de drinks: shot de suco de gengibre, pepino, mel e pimenta, da chef Claudia Porteiro Bridal GuideCLAUDIA PORTEIRO GASTRONOMIABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Interior), Campinas e regiãoPortfólio…

… Frozen de manga com gengibre e coulis de frutas vermelhas, da Ghee Banqueteria Bridal GuideGHEE BANQUETERIABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio…

… e Gazpacho de melão com chantilly de chévre, também da Ghee Banqueteria Bridal GuideGHEE BANQUETERIABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio.

ENTRADA PARA MENU DE CASAMENTO NO VERÃO

Uma opção super refrescante são ostras. Delícia de Oyster Bar do Buffet Charlô Bridal GuideBUFFET CHARLÔBuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio. Elas são servidas com opções de limão na gaze, molho de pimenta, molho Horseradish, salmão bicolor artesanal com creme azedo e Blinis e ovas de salmão:

W Gourmet Bridal GuideW GOURMETBuffets & BanqueteirosAlagoas, Maceió, São Miguel dos MilagresPortfólio faz uma apresentação super charmosa, em cama de sal, de ostras filtradas por 48 horas:

Coquetel de camarão é um clássico! Este é da Liliane Lobo:

Em segundo lugar, a Vieiras com aioli de wasabi da Ghee Banqueteria Bridal GuideGHEE BANQUETERIABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio:

Apresentação é tudo! Por exemplo, as apresentação do Melão e parma, e Gaspacho com camarões do Buffet Zest Bridal GuideBUFFET ZEST COZINHA CRIATIVABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio são de babar:

Sugestões para abrir o coquetel volante, da Banqueteria Bridal GuideBANQUETERIABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio: cilindros de camarão com gergelim e aioli de wasabi:

…e Mini cones de salmão defumado com avocado e ovas de rosas da Banqueteria Bridal GuideBANQUETERIABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio:

…e estas irresistíveis Mini brusquetas de atum selado, gergelim e aioli de wasabi em base de focaccia de fermentação natural, também da Banqueteria Bridal GuideBANQUETERIABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio:

O Jardins de Monet Bridal GuideBUFFET JARDINS DE MONETBuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Interior), JaúPortfólio aposta em duas iguarias para o verão: Primeiro, o polvo ao vinagrete de laranja…

… Em segundo lugar, o Puff de pepino ao creme de ervas e caviar negro (Jardins de Monet) Bridal GuideBUFFET JARDINS DE MONETBuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Interior), JaúPortfólio!

Cones de Nuts em uma Ilha Gastronômica do Buffet Luiz Scachetti: Bridal GuideBUFFET LUIZ SCACHETTIBuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Interior)Portfólio

Olha que charme essa Salada de Guacamole servida no coco do Buffet Luiz Scachetti: Bridal GuideBUFFET LUIZ SCACHETTIBuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Interior)Portfólio

Do Manjerona Gastronomia Bridal GuideMANJERONA GASTRONOMIABuffets & BanqueteirosCuritiba, Santa Catarina, Balneário CamboriúPortfólio, Tartar de filé com coalhada seca e alcaparras crocantes:

O Tartar de Atum com Avocado e Fita Crocante do Buffet Charlô Bridal GuideBUFFET CHARLÔBuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio  surpreende:

Camarão e manga do Favoritto Trancoso Bridal GuideFAVORITTO TRANCOSORestaurantes, Destination Wedding, Buffets & BanqueteirosBahia, TrancosoPortfólio é uma boa pedida, por exemplo, para receber os convidados:

Mais um clássico, melão com presunto crú, da Liliane Lobo:

… assim como o Ceviche do W Gourmet Bridal GuideW GOURMETBuffets & BanqueteirosAlagoas, Maceió, São Miguel dos MilagresPortfólio:

…e a Liliane Lobo também tem sua versão se Ceviche:

E porque não uma ilha gastronômica de delícias japonesas com esta do Shiki Eventos Bridal GuideSHIKI EVENTOSBuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio?

SALADAS E PRATOS PRINCIPAIS

Para começar o jantar, separamos o Vinagrete de polvo da chef Claudia Porteiro Bridal GuideCLAUDIA PORTEIRO GASTRONOMIABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Interior), Campinas e regiãoPortfólio…

Em segundo lugar, que tal este Salmão grelhado em crosta de lemon pepper ao molho de tangerina, da Ghee Banqueteria Bridal GuideGHEE BANQUETERIABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio? Deu água na boca!

Em terceiro lugar, outra delícia da Ghee Banqueteria Bridal GuideGHEE BANQUETERIABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio é o Carpaccio de peixe amazônico com mescla de cítricos:

E para acompanhar, a Ghee Banqueteria Bridal GuideGHEE BANQUETERIABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio sugere a Torre de zucchini ao azeite e pecan:

No cardápio do Buffet Zest Bridal GuideBUFFET ZEST COZINHA CRIATIVABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio, duas delícias: Arroz de polvo com agrião…

… e Camarão ao curry e coco (Buffet Zest Bridal GuideBUFFET ZEST COZINHA CRIATIVABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio):

Atum em crosta de gergelim e molho tarê, da chef Claudia Porteiro Bridal GuideCLAUDIA PORTEIRO GASTRONOMIABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Interior), Campinas e regiãoPortfólio:

Polvo & musseline batata doce defumada do Favoritto Trancoso Bridal GuideFAVORITTO TRANCOSORestaurantes, Destination Wedding, Buffets & BanqueteirosBahia, TrancosoPortfólio:

Terrine de queijo de cabra, com textura de beterraba, tartar de atum e avelã crocante, do Buffet Trio Bridal GuideBUFFET TRIOBuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio:

Outra Terrine, esta de queijo de cabra florida da Liliane Lobo:

SOBREMESAS

O Buffet Charlô Bridal GuideBUFFET CHARLÔBuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio oferece uma sobremesa delicada: Charlotte de Peras com calda de vinho e especiarias:

Outra opção com frutas são: Primeiro, a Pera em infusão de baunilha com mel e coulis de maracujá, da Ghee Banqueteria Bridal GuideGHEE BANQUETERIABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio:

Delícia da Banqueteria Bridal GuideBANQUETERIABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio, Duo de cupuaçu e ganache de chocolate com farofa de canela:

Do Manjerona Gastronomia Bridal GuideMANJERONA GASTRONOMIABuffets & BanqueteirosCuritiba, Santa Catarina, Balneário CamboriúPortfólio, um Tartar de frutas com sorbet de baunilha bourbon e touille de mel de tirar o chapéu:

Por fim, babamos com esta Cocada do Favoritto Trancoso Bridal GuideFAVORITTO TRANCOSORestaurantes, Destination Wedding, Buffets & BanqueteirosBahia, TrancosoPortfólio:

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Veja também: Pratos inspirados na culinária árabe

E mais: 7 ideias para servir pipoca no casamento

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