38 opções refrescantes para o menu de casamento no verão

Depois do sucesso que fez o post com opção quentinhas para o menu do casamento de inverno (neste link), resolvemos aproveitar o calor, que veio com tudo, para compartilhar ideias refrescantes para casamento no verão. Dá uma olhada nos pratos:

RECEPTIVO

Como no verão muitos casamentos acontecem durante o dia, receber os convidados com águas aromatizadas é delicado e charmoso. Por exemplo, olha essas opções de drinks: shot de suco de gengibre, pepino, mel e pimenta, da chef Claudia PorteiroGuia de Fornecedores CZCLAUDIA PORTEIRO GASTRONOMIABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Interior), Campinas e regiãoPortfólioDatas disponíveis para 2022Condições especiais para 2022…

… Frozen de manga com gengibre e coulis de frutas vermelhas, da GHEE BANQUETERIA…

… e Gazpacho de melão com chantilly de chévre, também da Ghee BanqueteriaGuia de Fornecedores CZGHEE BANQUETERIABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)PortfólioDatas disponíveis para 2022Condições especiais para 2022.

ENTRADA PARA MENU DE CASAMENTO NO VERÃO

Uma opção super refrescante são ostras. Delícia de Oyster Bar do Buffet Charlô . Elas são servidas com opções de limão na gaze, molho de pimenta, molho Horseradish, salmão bicolor artesanal com creme azedo e Blinis e ovas de salmão:

W GourmetGuia de Fornecedores CZW GOURMETBuffets & BanqueteirosAlagoas, São Miguel dos Milagres, MaceióPortfólio faz uma apresentação super charmosa, em cama de sal, de ostras filtradas por 48 horas:

Coquetel de camarão é um clássico! Este é da Liliane Lobo:

Em segundo lugar, a Vieiras com aioli de wasabi da GHEE BANQUETERIA:

Apresentação é tudo! Por exemplo, as apresentação do Melão e parma, e Gaspacho com camarões do Buffet ZestGuia de Fornecedores CZBUFFET ZEST COZINHA CRIATIVABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio são de babar:

Sugestões para abrir o coquetel volante, da BanqueteriaGuia de Fornecedores CZBANQUETERIABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio: cilindros de camarão com gergelim e aioli de wasabi:

…e Mini cones de salmão defumado com avocado e ovas de rosas da BanqueteriaGuia de Fornecedores CZBANQUETERIABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio:

…e estas irresistíveis Mini brusquetas de atum selado, gergelim e aioli de wasabi em base de focaccia de fermentação natural, também da BanqueteriaGuia de Fornecedores CZBANQUETERIABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio:

O Jardins de MonetGuia de Fornecedores CZBUFFET JARDINS DE MONETBuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Interior), JaúPortfólioDatas disponíveis para 2022Condições especiais para 2022 aposta em duas iguarias para o verão: Primeiro, o polvo ao vinagrete de laranja…

… Em segundo lugar, o Puff de pepino ao creme de ervas e caviar negro (Jardins de Monet)Guia de Fornecedores CZBUFFET JARDINS DE MONETBuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Interior), JaúPortfólioDatas disponíveis para 2022Condições especiais para 2022!

Cones de Nuts em uma Ilha Gastronômica do Buffet Luiz Scachetti:Guia de Fornecedores CZBUFFET LUIZ SCACHETTIBuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Interior)Portfólio

Olha que charme essa Salada de Guacamole servida no coco do Buffet Luiz Scachetti:Guia de Fornecedores CZBUFFET LUIZ SCACHETTIBuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Interior)Portfólio

Do Manjerona Gastronomia, Tartar de filé com coalhada seca e alcaparras crocantes:

O Tartar de Atum com Avocado e Fita Crocante do Buffet Charlô  surpreende:

Camarão e manga do Favoritto TrancosoGuia de Fornecedores CZFAVORITTO TRANCOSOEspaços na praia para casar, Destination wedding, Buffets & BanqueteirosBahia, TrancosoPortfólioCondições especiais para 2022 é uma boa pedida, por exemplo, para receber os convidados:

Mais um clássico, melão com presunto crú, da Liliane Lobo:

… assim como o Ceviche do W GourmetGuia de Fornecedores CZW GOURMETBuffets & BanqueteirosAlagoas, São Miguel dos Milagres, MaceióPortfólio:

…e a Liliane Lobo também tem sua versão se Ceviche:

E porque não uma ilha gastronômica de delícias japonesas com esta do Shiki EventosGuia de Fornecedores CZSHIKI EVENTOSBuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio?

SALADAS E PRATOS PRINCIPAIS

Para começar o jantar, separamos o Vinagrete de polvo da chef Claudia PorteiroGuia de Fornecedores CZCLAUDIA PORTEIRO GASTRONOMIABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Interior), Campinas e regiãoPortfólioDatas disponíveis para 2022Condições especiais para 2022…

Em segundo lugar, que tal este Salmão grelhado em crosta de lemon pepper ao molho de tangerina, da GHEE BANQUETERIA? Deu água na boca!

Em terceiro lugar, outra delícia da Ghee BanqueteriaGuia de Fornecedores CZGHEE BANQUETERIABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)PortfólioDatas disponíveis para 2022Condições especiais para 2022 é o Carpaccio de peixe amazônico com mescla de cítricos:

E para acompanhar, a GHEE BANQUETERIA sugere a Torre de zucchini ao azeite e pecan:

No cardápio do Buffet ZestGuia de Fornecedores CZBUFFET ZEST COZINHA CRIATIVABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio, duas delícias: Arroz de polvo com agrião…

… e Camarão ao curry e coco (Buffet ZestGuia de Fornecedores CZBUFFET ZEST COZINHA CRIATIVABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio):

Atum em crosta de gergelim e molho tarê, da chef Claudia PorteiroGuia de Fornecedores CZCLAUDIA PORTEIRO GASTRONOMIABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Interior), Campinas e regiãoPortfólioDatas disponíveis para 2022Condições especiais para 2022:

Polvo & musseline batata doce defumada do FAVORITTO TRANCOSO:

Terrine de queijo de cabra, com textura de beterraba, tartar de atum e avelã crocante, do Buffet TrioGuia de Fornecedores CZBUFFET TRIOBuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio:

Outra Terrine, esta de queijo de cabra florida da Liliane Lobo:

SOBREMESAS

O Buffet Charlô oferece uma sobremesa delicada: Charlotte de Peras com calda de vinho e especiarias:

Outra opção com frutas são: Primeiro, a Pera em infusão de baunilha com mel e coulis de maracujá, da GHEE BANQUETERIA:

Delícia da BanqueteriaGuia de Fornecedores CZBANQUETERIABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio, Duo de cupuaçu e ganache de chocolate com farofa de canela:

Por fim, babamos com esta Cocada do FAVORITTO TRANCOSO:

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