Quem também já assistiu algum vídeo nas redes sociais ou leu alguma matéria sobre champanhe e encontrou diversas palavras que não sabe o significado? Pois esse dilema acabou! A convite de champanhe Taittinger, reunimos aqui os 35 termos que todo enólogo e livros de champanhe usam em um glossário de champanhe. Dá uma olhada:

  1. Acidez: A alta acidez do Champagne, contribui para o sabor, estrutura geral do vinho e principalmente o frescor.
  2. Assemblage: O processo de misturar vinhos de diferentes safras, vinhedos e variedades de uvas para criar um vinho final equilibrado.
  3. Blanc de Blancs: Champanhe branco feito apenas com uvas brancas, geralmente Chardonnay.
  4. Blanc de Noir: Champanhe branco feito apenas com uvas tintas, geralmente Pinot Noir e/ou Pinot Meunier.
  5. Brut: Champanhe seco, com baixo teor de açúcar residual.
  6. Champanhe: Vinho espumante produzido exclusivamente na região de Champagne, na França.
  7. Champenoise: O método tradicional de produção de champanhe, em que a segunda fermentação ocorre na própria garrafa.
  8. Chardonnay: A variedade de uva branca mais comum usada na produção de champanhe, conhecida por sua elegância e delicadeza.
  9. Charmat: Um método de produção de vinho espumante em que a segunda fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável, em vez de nas próprias garrafas.
  10. Cordon: O método de treinamento de videiras em que os ramos são amarrados horizontalmente em fios, para aumentar a exposição solar das uvas.
  11. Cuvée: O primeiro suco da prensagem de uvas, considerado o mais fino e elegante. Pode também se referir ao vinho base usado para fazer o champanhe.
  12. Dégorgement: O processo de remover as leveduras mortas da garrafa de champanhe após a segunda fermentação.
  13. Demi–sec: Champanhe meio doce, com cerca de 32 a 50 gramas de açúcar por litro.
  14. Enólogo: Um especialista em produção de vinho, responsável por supervisionar todo o processo de produção de champanhe.
  15. Fermentação: O processo de transformar o açúcar das uvas em álcool, que é fundamental na produção de vinho espumante.
  16. Foudre: Um grande barril de madeira usado para fermentar e envelhecer o vinho.
  17. Grand Cru: Um termo francês que se refere a vinhedos considerados os melhores e mais bem classificados.
  18. Levedura: Um microrganismo que consome o açúcar das uvas durante a fermentação e cria as bolhas de gás que tornam o champanhe espumante.
  19. Millésime: Champanhe vintage, feito com uvas de uma única colheita e envelhecido por pelo menos três anos antes de ser lançado.
  20. Non–vintage: Champanhe feito com uvas de várias colheitas e misturado para produzir um sabor consistente.
  21. Perlage: As bolhas finas e persistentes que sobem do fundo da taça de champanhe.
  22. Pinot Meunier: Uma das três principais variedades de uva usadas na produção de champanhe, conhecida por seu sabor frutado e floral.
  23. Pinot Noir: Uma das três principais variedades de uva usadas na produção de champanhe, conhecida por seu sabor complexo e estruturado.
  24. Prestige Cuvée: O champanhe mais fino e caro produzido por uma casa, geralmente com uvas de vinhedos de alta qualidade e envelhecido por um longo período de tempo.
  25. Remuage: O processo de girar as garrafas de champanhe para remover as leveduras após a segunda fermentação.
  26. Rosé: Champagne rosado, feito com uvas tintas e/ou brancas que pode variar de seco a doce.
  27. Sabrage: O ato de abrir uma garrafa de Champagne com um sabre ou espada.
  28. Sec: Champanhe doce, com teor de açúcar residual mais alto que o Brut.
  29. Sommelier: Um especialista em vinhos, responsável por selecionar, armazenar e servir o champanhe em restaurantes.
  30. Tanino: Um composto natural encontrado em uvas tintas e que pode afetar a textura e o sabor do champanhe.
  31. Terroir: O conjunto de características geográficas, climáticas e de solo que afetam o sabor e a qualidade do champanhe.
  32. Vindima: O processo de colheita das uvas, que é feito manualmente em muitas vinícolas de champanhe.
  33. Vinhedo: A área onde as uvas são cultivadas, que pode ter um impacto significativo no sabor e na qualidade do champanhe produzido.
  34. Vinho base: O vinho inicial que é fermentado antes de ser misturado com açúcar e leveduras para produzir o champanhe.
  35. Vinho estruturado: Um vinho em que há equilíbrio entre, tanino, acidez, açúcar e álcool. Os sabores estão integrados em harmonia sem que um se sobressaia ao outro.

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