Pratos inspirados na culinária árabe para o menu do casamento

A culinária árabe é muito bem servida e traz opções para todos os gostos e momentos: as pastas são uma delícia, as carnes sempre enchem os olhos e os doces de castanhas diversas fecham qualquer menu com gostinho de quero mais. Pensando nisso, separamos pratos típicos e outros inspirados para você colocar no menu do casamento. Dá uma olhada: 

PASTAS & CANAPÉS

As pastas não podem faltar em um casamento com inspiração árabe.

A Divani Gastronomia resolveu inovar nos sabores e criou um trio de homus: clássico (apenas de grão de bico), cenoura e beterraba:

E o Buffet Arabia serve seu clássico homus em diferentes – e lindas – apresentações:

Pensando no coquetel volante, a Ghee BanqueteriaGuia de Fornecedores CZGHEE BANQUETERIABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)PortfólioDatas disponíveis para 2022Condições especiais para 2022 tem uma opção de comer babando: esfera de kafta de cordeiro ao dip de iogurte e pepino. Para arrematar, farofinha de pistache:

E o charme que é essa mini barquete de kibe com coalhada seca e hortelã do Buffet Arabia?

Uma opção vegana de canapé são os mini pães árabes artesanais, recheados com coalhada, azeitona e hortelã, do Buffet Arabia:

SALADAS

Para o jantar, três ideias de salada:

Salada fatuch, do Buffet Arabia, que leva mix de verduras, pepino, rabanete, romã e pão pita tostado:

Tabule charmosamente servido em folhas de endívia, também do Buffet Arabia:

Bazergan do Buffet ZestGuia de Fornecedores CZBUFFET ZEST COZINHA CRIATIVABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio, que traz a receita clássica de salada de trigo com romãs, servido com pão pita toast, coalhada seca e nozes torradas:

KIBES

O kibe é um dos ícones da culinária árabe, e pode aparecer de várias maneiras no menu do casamento.

Cru, como este da Banqueteria NacionalGuia de Fornecedores CZBANQUETERIABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio…:

… montado com outros ingredientes, aqui do Buffet ZestGuia de Fornecedores CZBUFFET ZEST COZINHA CRIATIVABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio, que leva camadas de kibe cru, kibe assado, coalhada seca e cebolas crocantes…

…cru e acompanhado de homus de ervilha, como na receita do casadinho da Banqueteria NacionalGuia de Fornecedores CZBANQUETERIABuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio:

Uma opção super comfort food é o Kibe Labanie, do Buffet Arabia. Aqui, os mini kibes são preparados na coalhada quente temperada:

Uma opção vegana, do Buffet Arabia, kibe de abóbora recheado com escarola:

CORDEIROS

Não tem como não pensar em prato principal árabe e não lembrar do famoso cordeiro, que também pode vir em vários formatos e apresentações.

A primeira delas é este finalizado na pedra de sal do Buffet Rullus:

Carré de cordeiro com molho de hortelã, o mais clássico de todos, do buffet Jardins de MonetGuia de Fornecedores CZBUFFET JARDINS DE MONETBuffets & BanqueteirosSão Paulo, São Paulo (Interior), JaúPortfólioDatas disponíveis para 2022Condições especiais para 2022:

E para os que querem algo diferente, na Revista Constance Zahn Nr. 5 (a sexta edição está à venda aqui), a chef Vivi Barros trouxe o cordeiro de outra maneira, acompanhado de molho de cranberries:

DO MAR

O camarão gigante envolto em massa knefe e servido com molho de coalhada e manjericão do Buffet Arabia é, além de gostoso, uma opção que fica linda no buffet:

Para quem gosta de kibe de peixe, o Buffet Arabia faz um delicioso kibe cru de salmão:

ACOMPANHAMENTOS

No Buffet Arábia, um dos maiores sucessos é o fundo de alcachofra recheado com carne, pinoles e molho de coalhada:

SOBREMESAS

Para fechar a noite com chave de ouro, nada melhor que uma boa mesa de sobremesa!

Quem resiste aos cones de massa knefe recheados com Nutella e pistache, do Buffet Arabia?

Ataif de nata (que é a minha sobremesa favorita do Buffet Arabia!):

E também do Buffet Arabia, o lindo e delicioso cheesecake de pistache:

Já do menu do Clube Monte Líbano, duas deliciosas opções: torre de doces típicos…:

… e Lebanon, que é uma espécie de rocambole de pistache:

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