A capital paulista ganhou um lugar exclusivo e reservado para degustar os mais variados sabores da coquetelaria internacional, com conteúdo, histórias e experiências, a House of Help BarGuia de Fornecedores HELP BARBebidas & Serviços de bar para casamentoSão Paulo, São Paulo (Capital), Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Belo Horizonte, Bahia, Trancoso, Distrito Federal, Brasília, Goiás, GoiâniaPortfólio“O conceito da House of Help Bar se estabeleceu na pandemia, nas observações do que fazíamos durante as degustações e nas assessoras que buscavam sempre novidades. Nós precisávamos apresentar novos drinks de casamento e experiências aos nossos clientes.”

Chamado de Tasting Drive por Herbie Ramos e Mauro Carvalho, diretores da empresa, o local abriga uma viagem pelo mundo dos drinks, no qual os clientes podem escolher as melhores opções que, geralmente, só são servidas em festas. Também existe a possibilidade de fazer uma reserva de apreciadores, que estão em busca de vivenciar esta experiência, antes exclusiva para quem contratava os serviços da Help Bar para festas.

House of Help Bar

“Criamos uma experiência um pouco mais de bar para sair daquela degustação mais convencional que era antes. A degustação de bar é uma das partes mais divertidas da organização do casamento, então potencializamos essa experiência.” Os clientes têm oportunidade de trazer mais pessoas com eles, criando um método muito mais eficiente de escolha de drinks, facilitando a operação e controle das assessoras e deixando mais leve todo esse processo, mas elevando a alegria desse movimento que é a degustação de drinks de casamento.

O projeto arquitetônico da House of Help Bar foi inspirado nos lofts de Nova York e do Brooklyn, onde estão os melhores bares de coquetelaria. Com aquele je ne sais quoi dos tradicionais speakeasies americanos, a nova sede tem vários elementos surpresas, como portas que se abrem e você não vê e prateleiras suspensas. Os espaços são bem amplos, não existem muitas paredes e os elementos naturais- mármore, ferro e madeira- combinam harmonicamente. “Nós queríamos um grande bar,  longo e que tivesse, obviamente, muitas garrafas. Ele tem 9 metros com uma árvore que para nós simboliza sabedoria e crescimento.” Uma grande claraboia deixa o bar iluminado mesmo à noite sob as estrelas. “Desde o primeiro momento que nós conversamos com o arquiteto, nós pontuamos que a House of Help Bar vai estar sempre em transformação. Sempre teremos algo novo, que é como nosso trabalho: ele nunca chega a um ponto que está pronto, finalizado.”

A sede tem um rooftop exclusivo que não é aberto ao público. Ele vai funcionar como um private club para eventos, para pessoas que valorizam o trabalho de coquetelaria e que querem estar num lugar incrível e exclusivo. “Ele pode estar no meio de São Paulo, no meio da selva, dos barulhos e das buzinas, mas está localizado na copa das árvores. A ideia é exatamente como nos rooftops de Nova York, que passam a sensação de estar num lugar extremamente exclusivo.” 

Tendências de coquetelaria em 2022

A grande tendência é o essencial. Antes existia uma busca pelo visual e pela apresentação, obviamente consequência do Instagram. O drink mais bonito ainda existe- aquele que você consome pelos olhos- mas a nova tendência diz que o drink não tem que ser só bonito, ele tem que ser mais cristalino.” Isso se traduz em ingredientes onde se conhece a cadeia de produção, onde o destilado vai ter filtração correta e seu uso sem desperdício. Uma fruta, por exemplo, além de parte do drink, pode ser desidratada, seu bagaço pode virar uma guarnição, ou talvez ser usada para fazer um licor.

A grande tendência do Help BarGuia de Fornecedores HELP BARBebidas & Serviços de bar para casamentoSão Paulo, São Paulo (Capital), Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Belo Horizonte, Bahia, Trancoso, Distrito Federal, Brasília, Goiás, GoiâniaPortfólio é dar significado aos drinks. “Eles precisam ter mais história, nós precisamos saber onde eles nasceram, quem os criou e, quando dermos uma releitura para eles -por que precisamos sim adaptá-los ao gosto dos nossos clientes- dar a nossa assinatura. Acho que essa é a essência da nova coquetelaria. Está out o drink de alto impacto visual, o álcool pelo álcool, o beber por beber. Nós estamos reciclando nossa equipe, estamos mudando nossa carta de drinks para uma nova era. Uma era de verdade no que estamos fazendo, de sustentabilidade e de uma criação muito clara e de muito entendimento.” 

As estrelas de 2022

Um revival da vodka, novas formas de ver o famoso Gin Tônica e um drink especial para as noivas fazem parte do ‘casting’. Confira, abaixo, as sete criações:

WHITE
Um clássico drink dos anos 1920 revisitado, com um dos símbolos mais marcantes da maison Chanel, em destaque. Esse é o White.

NEXT
Um revival da vodka em grande estilo, com um segredo na composição e baixo teor calórico, o Next está conquistando personalidades mundo afora.

LITTLE ITALY
Em uma pequena taça, muitas sensações, especialmente com a presença de um chocolate belga e um toque dourado. O Little Italy chega para atualizar seus entendimentos sobre o Negroni.

C’EST LA VIE
Paciência e atenção para trazer a forma mais pura da simplicidade. Uma abordagem inusitada para um spritz? Esse é o C’est La Vie, um dos drinks do momento, com um mix de espumante e flor de sabugueiro.

COLLINS VODKA
Um outro resgate da vodka na coquetelaria, o Collins Vodka traz o gênero sour em uma cor única, por conta da combinação especial de frutas amarelas.

DRY GIN TÔNICA
Fora das pistas de dança, será que essa clássica combinação líquida funciona dentro da gastronomia? O Dry Gin Tônica, pensado com outras frutas e elementos não tradicionais, chega para eletrizar a rotina.

SMASH
Outro drink com Gin, porém, com uma roupagem mais colorida e inusitada de temperos. Será que essa bebida consegue ser ainda mais versátil do que conhecemos?

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Ficha Técnica

Profissionais do Guia de Fornecedores CZ

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DEMAIS FORNECEDORES:

Fotos: Rogério Pallatta e Graziella Widman