Buffets & Banqueteiros de casamento: Tudo o que você precisa saber
Uma das decisões mais significativas (e deliciosas!) ao planejar o casamento é escolher os buffets & banqueteiros. A verdade é que o buffet de casamento é responsável por boa parte da festa. Ele tem um papel especial no grande dia, afinal, uma gastronomia saborosa e de acordo com o estilo do casamento é capaz de proporcionar memórias únicas aos seus convidados.
Mas você pode estar se perguntando por onde começar a procurar um serviço de buffet, o que impacta mais o orçamento ou até mesmo quem são os melhores fornecedores na sua região?
Com tantas opções disponíveis, pode parecer impossível encontrar o fornecedor de casamento perfeito para o seu grande dia. Mas o nosso guia de fornecedores de casamento é uma ferramenta útil para noivos que estão planejando seu casamento. Ele está organizado com os melhores fornecedores de todo o Brasil e do mundo.
Nele, os noivos encontram empresas ou profissionais que oferecem serviços relacionados à buffets & banqueteiros. Cada fornecedor possui uma página de perfil com informações detalhadas, descrição dos serviços oferecidos, portfólio, trabalhos publicados em nosso site, depoimentos de noivos reais, promoções especiais do CZ Wedding Club e informações de contato.
Como encontrar um buffet para casamento?
Além de consultar o Guia de Fornecedores CZ para encontrar os melhores buffets & banqueteiros de casamento no Brasil ou mesmo internacionais, outra maneira de encontrar empresas é através do boca a boca. Pense em casamentos aos quais você compareceu recentemente. Você gostou do cardápio? O buffet serviu algo memorável e único? Você pode perguntar aos seus amigos sobre como foi a experiência deles, e se ficaram satisfeitos com a empresa que escolheram.
Existem algumas maneiras de diferenciar um fornecedor do outro ao pesquisar opções. Você quer um menu sofisticado e inovador ou prefere comfort food? Dar uma olhada em um exemplo de menu de casamento ajudará a ter uma ideia do que a empresa pode oferecer.
Entender os detalhes do serviço de buffet de casamento pode parecer complicado no início, mas estamos aqui para guiá-la no processo de escolher uma empresa que será perfeita para o casal.
Também é importante considerar como incorporar o serviço de buffet de casamento no planejamento geral que está acontecendo para o seu dia especial. Se você tem uma assessoria de casamento, ela pode recomendar empresas e chefs, além de ajudar a navegar pelo contrato para garantir que tudo esteja em ordem.
Outra distinção importante é sobre a equipe: quantos garçons a empresa alocará para o evento e como isso afetará a experiência dos seus convidados e o cronograma do casamento? O buffet é especializado em algum tipo de culinária? Oferece opções de pratos para restrições alimentares? Tem opções veganas? Quais materiais de mesa estão inclusos na proposta? Essas são excelentes perguntas para fazer aos fornecedores durante a entrevista de potenciais candidatos.
Quanto custa um buffet para casamento?
Ao lado do espaço, decoração e fotos, o buffet é uma das principais despesas do evento. Na realidade, os preços dos serviços de buffets & banqueteiros de casamento dependem em grande parte da localização, da escolha do menu, qualidade do fornecedor e dos detalhes do seu grande dia.
Entre os custos incluídos estão o gasto com ingredientes e materiais, a equipe para o evento, equipamentos, impostos, os custos gerais da empresa e a disponibilidade de instalações adequadas. No entanto, pode haver itens adicionais no contrato se você solicitar extras.
Aqui estão algumas razões adicionais pelas quais o custo total do buffet pode ser mais alto do que o esperado:
- Formato do serviço: O custo é maior para um evento formal com serviço à mesa do que para um buffet.
- Aluguéis: Equipamentos adicionais, utensílios, réchauds, louças e talheres podem aumentar o custo total.
- Duração do evento: Os buffets de casamento precificam seus serviços com base no número de pratos preparados, mas a duração da festa pode afetar o custo, uma vez que os convidados serão servidos ao longo do tempo.
- Número de pratos: Além do menu de casamento, alguns casais também incluem lanches noturnos, ilhas gastronômicas e food trucks, o que dá um toque pessoal e custo adicional ao evento.
- Equipe de cozinha e garçons: O custo médio de um buffet para casamento aumenta se o fornecedor precisar trazer funcionários adicionais devido ao grande número de convidados.
- Refeições para fornecedores: Contratar refeições para todos os fornecedores que estão trabalhando no casamento não é obrigatório, mas é uma cortesia comum, especialmente se os fornecedores precisarem viajar para o local do “sim”.
Quais são as opções para o menu de buffet de casamento?
Com tantas opções de cozinhas disponíveis, encontrar o fornecedor ideal para o grande dia pode intimidar o casal. No entanto, a maneira de começar é considerar que tipo de gastronomia os noivos gostariam no dia do "sim".
Primeiramente, você deve considerar se deseja pratos clássicos, uma cozinha que siga a filosofia de usar ingredientes sazonais e locais ou até mesmo propostas fora da caixinha, como servir gastronomia japonesa. Ou pode-se optar por pratos locais (especialmente em destination weddings, como por exemplo culinária árabe, italiana ou brasileira) ou sazonais (opções para verão ou inverno), e encontrar um que combine com a ocasião (jantar formal, brunch ou almoço de casamento civil), período (como casamentos diurnos), estética e o tema do seu casamento.
Procura algo único e informal? Considere ilhas gastronômicas ou carrinhos gourmet para encantar os convidados.
Existem, é claro, as opções mais tradicionais. Por exemplo, você pode escolher um espaço para casamento ou restaurante que também oferece buffet. Se você tiver dúvidas sobre as opções de buffet de casamento disponíveis no local escolhido, certifique-se de perguntar no momento do contato.
Os buffets & banqueteiros de casamento fornecem bebidas?
Normalmente, o buffet de casamento também fornece bebidas não alcoólicas, como as águas aromatizadas e batidas de frutas para welcome drinks, refrigerantes e sucos volantes.
Alguns buffets de casamento também fornecem bebidas alcoólicas volantes (vinho, cerveja, champagne, etc.) para o grande dia, mas é preciso contratar um serviço de bar para oferecer uma carta de drinks para os convidados.
Quais são as diferentes opções de serviço à mesa em um casamento?
Seja um brunch, almoço ou um evento noturno, existem muitas opções diferentes para servir os convidados no casamento. As opções mais comuns são buffet, serviço à francesa ou americano, bistrô ou volante.
Com tantas opções diferentes para servir a refeição de casamento, qual é a certa para você? Considere as preferências individuais do casal, seus convidados e o menu que será servido para fazer a escolha certa.
Aqui estão algumas opções para servir os convidados durante o casamento:
Coquetel volante
É um serviço que serve canapés e hors d'œuvres frios e quentes que podem ou não serem seguidos de um prato.
Finger food
As finger foods dispensam o uso de talheres e até de mesas e cadeiras tradicionais. São oferecidos em média de três a seis opções de pratos quentes, além das entradas, lanchinhos e canapés.
Ilhas gastronômicas
São montagens de mesas de comidas, sejam de entradas, antepastos, comidas em bowls, saladas em taças ou até mesmo o jantar com pratos. As ilhas gastronômicas costumam ser distribuídas por vários pontos do evento, evitando as enormes filas do buffet e promovendo maior conforto e mobilidade para noivos e convidados.
Brunch
Uma charmosa mistura de café da manhã com almoço, o brunch pode ser servido entre as 10h e 15h, mais ou menos.
Dentre as opções são servidos pães variados, bolos, tortas, omeletes, ovos benedict, frutas variadas, iogurtes, terrines, saladas, uma carne ou massinha caseira, além de chás, sucos, água aromatizada, champanhe, vinho branco ou rosé bem geladinhos - são perfeitos! - , mas que tal montar um welcome drinks com, por exemplo, um ponche de frutas, um clericot ou até mesmo servir mimosas?
Franco-americano
Esse estilo de buffet é um dos mais populares no Brasil. A louça, a prataria e os pratos ficam em ilhas de réchauds. Além disso, ficam disponíveis garçons para que o menu seja explicado e uma equipe que ajuda os convidados a se servir.
Empratado
Nesse tipo de serviço, os pratos já vêm prontos, preparados pelos chefs, que podem soltar a imaginação em apresentações lindas. Os convidados ficam sentados, o que exige muitos garçons. É um serviço mais demorado, já que temos que esperar todos os convidados terminarem cada prato para servir o próximo.
Serviço à francesa
Os convidados permanecem sentados e os garçons oferecem os pratos para que cada um se sirva como quiser. As mesas são previamente montadas com louça, talheres necessários conforme a sequência de pratos e é importante considerar um espaço para o deslocamento dos garçons.
Serviço à inglesa
Esse estilo é semelhante ao anterior, porém, neste caso, os garçons servem os convidados em seus respectivos lugares. As baixelas são levadas de mesa em mesa em um carrinho, e então o convidado escolhe o que deseja provar, para que o garçom monte seu prato.
Os buffets incluem sobremesa?
Se você ainda não considerou os tipos de sobremesas que gostaria de ter em sua recepção, é hora de começar a pensar. Quais sobremesas gostaria de incluir?
Alguns buffets de casamento oferecem vários tipos de sobremesa, desde banoffees até pavlovas, mille-feuille e sorvetes.
O que mais você deve saber ao escolher buffets & banqueteiros?
Antes de agendar uma visita com os buffets selecionados, prepare uma lista dos pratos favoritos do casal para conversar sobre eles com as possíveis empresas. Os melhores buffets & banqueteiros para casamento farão um esforço para incorporar uma versão desses pratos no menu. Além disso, deve-se agendar uma degustação, uma das partes mais divertidas do planejamento de casamentos! Esta é uma reunião chave para ter no início de sua busca, porque se você não estiver satisfeito com a apresentação ou o sabor dos pratos, ainda terá tempo suficiente para procurar outra empresa.
Quais são as perguntas mais importantes para fazer em uma reunião com o buffet?
Para garantir que o serviço dos buffets & banqueteiros estejam alinhados com suas expectativas e orçamento, é essencial fazer as perguntas certas. Essas perguntas abrangem desde o custo e opções de menu até questões logísticas e de serviço que podem influenciar a experiência geral do seu casamento. Vamos explorar as perguntas mais importantes que você deve fazer ao seu serviço de buffet de casamento para garantir que tudo seja perfeito no seu grande dia:
- Qual é o custo por pessoa e o que está incluído no preço?
- Quais são as opções de pagamento?
- Qual é a política de cancelamento e reembolso?
- Alimentação de staff, como será e quanto custa?
- O serviço é calculado para quantas horas? Caso ultrapasse o horário acordado, qual é o valor da hora adicional?
- Qual é o valor cobrado por crianças?
- Quanto custa o “seguro quebra”?
- Você faz mais de um evento no mesmo dia ou fim de semana?
- Você pode acomodar restrições alimentares ou dietas específicas (vegetarianas, veganas, sem glúten, etc.)?
- Qual é o cardápio padrão e quais são as opções de personalização?
- Você oferece degustações e elas estão incluídas no preço?
- A apresentação da degustação é a mesma do dia da festa?
- Quais são as opções de serviço (buffet, empratado, volante)?
- A louça, talheres, copos e guardanapos estão incluídos no preço?
- Como você lida com o serviço de bebidas alcoólicas e não alcoólicas?
- Quem será o responsável por supervisionar o serviço no dia do casamento?
- O serviço oferece garçons? Quantos são incluídos e qual é taxa para garçons adicionais?
- Você trabalha com ilhas gastronômicas interativas ou temáticas?
- Como você lida com a decoração da mesa e a apresentação dos pratos?
- É possível personalizar o menu para refletir nossos gostos e preferências?
- Quanto tempo você precisará para montar e desmontar a área de buffet?
- Você tem experiência em atender casamentos no local escolhido?
- O buffet fornece o bolo de casamento? Se sim, ele está incluído no pacote ou é um valor a parte?