Comandado pelo chef executivo Diego Gimenez, o Buffet Trio, do Grupo Trio, surpreende e encanta noivos e convidados há mais de 25 anos. Sintonizado com o desejo por uma alimentação mais saudável e todas as restrições alimentares, Diego transita com maestria das carnes até o menu totalmente vegano, sempre com elegância e competência.
Dentre os hits do Buffet Trio, o mais conhecido é a Ganache de banana do Trio, que é uma releitura da torta banoffee. Entre os canapés, Sushicup de salmão com guacamole e crocante de nori é o mais pedido. O Tortelli de brie com manteiga, mel e damasco é uma ótima pedida para o jantar, assim como o Mignon ao molho de vinho do Porto e cebolinhas pérolas. Para arrematar o menu do casamento, o chef Diego Gimenez sugere, além da Ganache de banana, o Choux cream de Capim Santo e a Torre de brownie com farofa de pistache.
E além dos menus vegetarianos e veganos, que tem como estrela a Moquecada da terra de maxixe, pupunha, abóbora, vagem e caju servido com farinha d’agua e arroz vermelho, o Buffet Trio também oferece os koshers leite e carne. Dos pratos mais pedidos, o Canolli de atum envolto em gergelim com salada de mini brotos e molho teriyaki sempre agrada.
Para o serviço, o Buffet Trio deixa os noivos livres para escolherem o que melhor se adapta à festa. “O nosso principal diferencial é adequar o menu à expectativa da festa, desta forma desde menus mais clássicos como empratado, franco americano, até o mais descontraídos como Menu Degustação, brunch, ilhas gastronômicas”, conta Mara Linhares, que comanda o Grupo Trio.
O ideal para procurar o Buffet Trio é de seis meses há um ano. Assim, os noivos conseguem, com calma, personalizar o cardápio com o chef Diego.
