O assunto carboidratos anda em alta e ainda gera muitas dúvidas nas pessoas. Mais do que isso, percebo até um certo pânico quando eles são mencionados. Afinal, é preciso tirar esses alimentos da dieta para ter uma perda de peso antes do casamento? Os carboidratos são a principal fonte de energia para o corpo, principalmente para o nosso cérebro. Sem a presença deles, o nosso organismo precisa retirar energia de outras fontes para não entrar em falência, processo que pode ser muito estressante.

A pergunta que fica é: posso comer qualquer tipo e à vontade? A resposta é não! Temos alguns tipos de carboidratos que são melhores para a saúde. Os carboidratos de menor índice glicêmico, por exemplo, possuem mais fibras em sua composição. Eles podem ser encontrados na batata doce, mandioca, mandioquinha, abóbora, cereais e grãos. No entanto, é preciso atenção! Evite comer em grande quantidade, já que o excesso deles pode acabar virando gordura. Toda a energia consumida que não é gasta, é estocada pelo nosso corpo como gordura, portanto, moderação. A quantidade ideal depende das necessidade e dos trabalhos realizados por cada um. Se você corre uma maratona, por exemplo, precisará de mais carboidratos do que uma pessoa que não faz essa atividade.

O maior problema da alimentação, hoje em dia, é o exagero no consumo de carboidratos refinados como massas, pães, biscoitos, bolachas, salgadinhos, entre outros. Esses refinados devem sim ser evitados. Lógico, comer esses alimentos, de vez em quando, não tem problema nenhum.

Portanto, uma redução no consumo de carboidratos refinados e um equilíbrio nos carboidratos complexos podem fazer bem para a saúde e para a perda de peso. O ideal é que isso seja feito de forma orientada, respeitando a sua individualidade. Às vezes, a sua amiga precisa fazer uma restrição maior do que você, por exemplo! Outro ponto importante é não só reduzir, mas equilibrar a alimentação com a introdução de gorduras que darão a você, noiva, uma maior sensação de saciedade. Elas podem ser encontradas em alimentos como abacates, ovos, castanhas e azeites.

O que não deve ser feito é simplesmente dobrar o consumo de proteína para compensar outros alimentos, o que pode ser muito prejudicial e tóxico para o organismo. A exclusão total de qualquer grupo de alimento pode ser traiçoeira, pois dificilmente você aguentará ficar assim pelo resto da vida e, na hora de voltar, pode ser gerada uma compulsão e todo o peso perdido será recuperado.

Dentro desse tema existem várias dietas e estratégias nutricionais como low carb, cetogênica, paleo, etc. O importante é sempre o equilíbrio, escolher o melhor plano nutricional para você, sem rótulos ou paranoia. É preciso entender como o seu organismo funciona melhor, com mais carbo ou menos carbo! A maneira como você se sente, sua disposição, fome e saciedade são fundamentais. Não procure soluções imediatas, mesmo que a hora do altar já esteja chegando. Procure mudar o seu estilo de vida e sua relação com a comida para que eles continuem com você para sempre!

Até a próxima,

Karina

Drª Karina Al Assal é nutricionista graduada pelo Centro Universitário São Camilo, especialista em nutrição clínica pelo Hospital Sírio Libanês, especialista em nutrição clínica funcional pelo Instituto Valéria Paschoal e mestranda em nutrição e cirurgia metabólica do aparelho digestivo pela Faculdade de Medicina de São Paulo.

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