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Posts encontrados com a tag menu de casamento

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Bate-papo sobre buffet de casamento com Rojo Gastronomia

2017 é um ano muito importante para Vinicius Rojo, que completa 10 anos no mercado de casamentos à frente da cozinha da Rojo Gastronomia. O chef é conhecido por sua irreverência e ousadia nos cardápios e, principalmente, pelas apresentações modernas – herança do mercado de tecnologia, onde Vinicius trabalhava antes de descobrir sua verdadeira paixão. E para celebrar a data e pegar boas dicas para os noivos que ainda não escolheram o buffet do casamento, batemos um papo com ele. Dá um olhada: - Como tudo começou? Trabalhava no mercado de tecnologia quando, em 2003, decidi me aventurar pelo mundo da culinária. Comecei com um café, que logo depois virou um catering e evoluiu para cozinha profissional e de eventos. Tudo isso, claro, foi uma evolução natural de tudo que estudei e dos meus intercâmbios para aprender com os melhores. Não acredito que em perfeição sem técnica, sem aprendizado e muito treino. - Você é conhecido pelo nível de exigência em finalização e acabamento dos pratos. De onde veio essa paixão?  Acredito que a comida quando é bonita fica ainda mais gostosa. Minha mãe é artista plástica, então cresci entendo e aprendendo sobre estética com ela. E estudar formas interessantes de apresentar o cardápio me anima bastante. Lá fora, já passei pelas cozinhas de Arzak, Paco Roncero e, em 2012, Andrea Tumbarello, o rei da trufa. Aqui no Brasil tive o prazer de estar na cozinha de Alex Atala e Murakami. - O que não pode faltar em um menu básico para você? Em um menu básico, trabalho sempre...
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Casamento no Haras Vila Real: Veruska Cicio + Hermano de Paula Souza

Veruska Cicio e Hermano de Paula Souza foram apresentados por uma amiga dela, que é esposa do irmão dele. "Ela sempre achou que éramos a cara um do outro e esperou estarmos solteiros ao mesmo tempo para falar sobre o Her sobre mim. Ficamos algumas vezes por um tempo, mas não seguimos em frente. Até que, meses depois, voltamos, sabendo que ficaríamos juntos para o resto de nossas vidas", diz Veruska. E a certeza era tanta, que o pedido de casamento não demorou a acontecer. "Seis meses depois, ele chegou na minha casa com um bouquet de rosas e um bilhete escrito a mão, dizendo que não se imaginava mais viver sem ser ao meu lado, ajoelhou e disse 'casa comigo'", relembra. Os preparativos foram tranquilos, segundo Veruska, e duraram apenas seis meses. "Queríamos que fosse a nossa cara. O buffet e a fotografia eram as nossas prioridades. Então, logo liguei para a Rejane Wolff e tive que torcer para que a data que queríamos ficasse disponível. E para a nossa sorte, deu certo! Depois, fomos ao Zest Cozinha Criativa, que me indicou o Haras Vila Real. Nos apaixonamos à primeira vista!", explica. A Bothaniqueta foi a responsável pela decoração, um projeto colorido e com toques rústicos, exatamente como a noiva queria. Para Veruska, a parte mais difícil foi escolher o vestido. "Não me via em um modelo de renda ou princesa. Só comecei a me projetar como noiva quando fui ao atelier da Vanessa Abbud", comenta. Sob medida, o vestido bordado com micro-pérolas ganhou uma blusa com capa/cauda transparente para a cerimônia. A decoração da festa teve amarelo, laranja, rosa e vermelho na cartela de cores. Os arranjos pequenos de flores tropicais e os mix de vasos garantiram um ar despojado ao espaço. Samambaias, palmeiras e lanternas de...
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Menu de casamento: ideias refrescantes para casamentos no verão

O clima interfere diretamente no casamento, inclusive no menu! Pensando em quem vai dizer o "sim" durante o verão, selecionamos várias ideias refrescantes - e super charmosas -, que vão desde welcome drinks até a sobremesa. WELCOME DRINKS Fazer uma mesa de welcome drinks para recepcionar os convidados é uma ideia simpática e perfeita para o verão - além de dar um belo colorido à decoração! Selecionamos algumas ideias para o casamento! Pink lemonade, do Buffet Arroz de Festa: Sucos de abacaxi com capim santo; caju com erva mate; e frutas vermelhas com perfume de amêndoas, da Banqueteria: Água aromatizada com limão siciliano, carambola e hortelã; suco de lichia com maçã verde; e suco de maracujá, laranja e gengibre, do Buffet Claudia Porteiro: Bebidinhas refrescantes, do Buffet Zest Cozinha Criativa: COMIDINHAS Ostras e frutos do mar Refrescantes e sofisticadas, as ostras e os frutos do mar podem aparecer em pratos variados. Salada de couscous com polvo e beterraba, do Buffet Arroz de Festa: Coquetel de camarão com molho golf, da Duas Gastronomia: Salada de caranguejo com massa fresca, do Buffet Fasano: Caviar com creme azedo e farofa de ovos, do Buffet França: Salada de siri e legumes orgânicos, do Buffet Pedro de Artagão: Polvo com limão siciliano e ervas, do Buffet Zest Cozinha Criativa: Lata (à esquerda) ou baleiro de ostras, do Buffet Zest Cozinha Criativa: Peixes Os peixes, especialmente o salmão, são sempre ótima pedida para opções refrescantes. Salmão no aquário, da Banqueteria: Tataki de salmão com panna cotta de couve-flor e ovas negras, da Ghee Banqueteria: Couscous marroquino com bacalhau confit e vinagrete mediterrâneo, do L'Espai Banqueteria: Ceviche de peixe branco, do La Cuisine de Michelle Marucco: Blinis com salmão, creme de limão siciliano e caviar, da Zam Gastronomia: Canapé de atum, do Buffet Zest Cozinha Criativa: Frutas e legumes Leves e com bastante água, as frutas...
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Menu de casamento: opções refrescantes por Ghee Banqueteria

O clima influencia em vários aspectos do casamento, inclusive no menu. Pensando nos casais que vão dizer o "sim" durante a Primavera ou o Verão, a Ghee Banqueteria criou um cardápio cheio de opções leves e refrescantes! O sabor é a prioridade, mas, com o novo cardápio, a Ghee também tem o objetivo de proporcionar uma experiência sensorial aos convidados e integrar o cardápio ao clima do evento e da estação. Olha só algumas opções: (Fotos: Cacá...
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