.
Parte do “conceito” do meu churrasco era de que ele seria self-service. Claro que se alguém quiser fazer um churrasco com muitos garçons servindo pode fazer… mas daí não precisa de “dicas”…rs
.
A Daniela Kishimoto, do Buffet Zest, me deu uma consultoria especial nesta parte. Segundo ela, o ideal é deixar “ilhas” montadas a festa toda para que as pessoas possam ir se servindo a hora que tiverem vontade. Assim, o evento não fica com a rigidez de “agora é a entrada, agora é o prato principal”.
.
Para um churrasco de casamento “self-service” para 100 pessoas, a Daniela fez o seguinte cálculo de equipe:
- 2 churrasqueiros
- 3 pessoas p/ reposição de comidas
- 2 pessoas p/ reposição de bebidas
- 3 garçons p/ recolha (de pratos, copos e afins)
- 2 pessoas na cozinha (p/ lavar louça, esquentar o arroz)
(este seria o mínimo… mas quanto mais gente você puder contratar, melhor…!)
.
Sobre o churrasco em si (carnes + acompanhamentos), vou falar no próximo post. Neste estão as demais “ilhas”.
.
.
Bar de bebidas:
.
Pode-se fazer um único bar de bebidas com: água, refrigerante, águas aromatizadas (a Daniela sugere limão siciliano + hortelã, abacaxi com gengibre, capim santo e alecrim), sucos, chás gelados e drinks prontos. Margarita é uma opção e outra é deixar caipirinhas prontas em jarras (se puder ter uma pessoa para fazer as caipirinhas na hora para cada convidado, melhor, mas se não, as pré-preparadas também são ótimas!). O charme estará na escolha das jarras e das cores das bebidas!
.
.
.
Bebidas no gelo:
.
Até mesmo quem torce o nariz para cerveja em casamento há de concordar que no churrasco ela não pode faltar! Na minha opinião, a cerveja deve ser de garrafinha, porque é churrasco, é descontraído, é rústico, mas ainda há uma preocupação estética! No molde self-service com poucas pessoas trabalhando na reposição, o ideal é que se tenha diversos pontos de “tinas” com gelo espalhadas pela festa. Quem preferir chopp, pode colocar a(s) máquina(s) no bar de bebidas.
.
.
.
Pães, queijos, frios:
.
Lembram-se daquela maravilha de Ilha Rústica do Buffet Fasano? Aqui também vai bem uma mesa mais ou menos assim que faz as vezes de “entrada”, mas pode ficar montada até o fim da festa. (Se tiver uma árvore centenária no jardim, não deixe de montar uma mesa em volta dela!rs Muito lindo!! E a copa da árvore ainda faz sombra!! Perfeito!!!rs)
Lembram-se daquela maravilha de Ilha Rústica do Buffet Fasano? Aqui também vai bem uma mesa mais ou menos assim que faz as vezes de “entrada”, mas pode ficar montada até o fim da festa. (Se tiver uma árvore centenária no jardim, não deixe de montar uma mesa em volta dela!rs Muito lindo!! E a copa da árvore ainda faz sombra!! Perfeito!!!rs)
.
.
.
Pratos, talheres, guardanapos:
.
Não encontrei tantas fotos como referência, mas só queria chamar a atenção para esta parte que também pode ter seu charme… (e guardanapo de tecido fica melhor, né…)
.
.
.
Sobremesas:
.
Acho que uma mesa de sobremesas combinaria mais que uma mesa de docinhos típica de casamento. (mas talvez a minha opinião aqui esteja influenciada pelas minhas preferências gastronômicas…rs)
.
.
.
Créditos das imagens:
.
Bebidas: 1. e .2. via Wed-Delicious, 3. não sei
No gelo: 1. Country Living e 2. não sei, 3. Style Me Pretty
Pães e cia: 1. Martha Stewart, 2. Namour, 3. Martha Stewart Weddings, 4. Brides.com
Pratos e cia: 1. e 2. Vogue Australia, 3. Martha Stewart Weddings, 4. Country Living, 5. não sei
Sobremesas: 1. Martha Stewart Weddings, 2. e 3. não sei
.
