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10 maneiras de servir tapioca no buffet casamento

A tapioca faz parte da culinária brasileira, mas foi nos últimos tempos que ganhou popularidade (no Sudeste/Sul). E como é versátil, não demorou muito para que começasse a aparecer no cardápio de festas! Para os noivos que gostam de tapioca, reunimos 10 maneiras diferentes de serví-la no buffet de casamento. Tem desde aperitivos, como os dadinhos, até receitas doces! CANAPÉS:  A barquinha de tapioca do Buffet Zest faz sucesso no coquetel do casamento: A Ecila Antunes usou a tapioca em formato de caviar para dar um toque final em seu crepe de salmão:  Vivi Barros tem uma opção interessante para as entradinhas: o rolinho de tapioca com queijo coalho e geleia de pimenta: O chef Pedro de Artagão criou uma releitura do famoso pão de queijo com o ingrediente. Para finalizar a iguaria, coulis de damasco: A coxinha de tapioca da Duas Gastronomia faz bonito entre os canapés: E, por fim, o tradicional dadinho de tapioca, que faz sucesso no cardápio da chef baiana Fernanda Possa: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . LANCHE DA MADRUGADA: Já a tapioca de carne seca da Ghee Banqueteria é uma boa opção de lanche da madrugada: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SOBREMESA:  Para fechar com...
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5 vinhos brancos para servir no casamento

O calor já começou e uma boa pedida para servir na festa de casamento é o vinho branco. E para ajudar os noivos nas escolhas, convidamos a Wine Eventos e a Temps du Vin, empresas experts em fornecer bebidas para o grande dia, que sugeriram opções interessantes e que harmonizam com diferentes cardápios. Dá uma olhada: 1. Friulano – Tenuta di Angoris (Itália): O Friulano é um vinho complexo, com toques de flor de acácia, pêssego, pêra e amêndoas. Na boca, é cremoso, macio e equilibrado. O Friulano é um vinho destaque no quesito harmonização, devido a sua gama de possibilidades. Harmoniza muito bem com embutidos, risotos de frutos do mar, sopas, legumes, comida japonesa e pratos asiáticos que levam molho shoyo ou gengibre. Dica Temps du Vin. 2. Carpineto Dogajolo I.G.T. Toscano Bianco 2014 (Itália): Branco com aromas de abacaxi, pêra, maçã e flores, como jasmim e rosas brancas. No paladar, é leve, refrescante, apresenta notas frutadas e possui ótimo equilíbrio. Para acompanhar, camarões salteados, salpicão, bruschettas, frango assado com batatas, peroá frito, salmão ao molho de maracujá, queijos brancos e leves. Dica Wine Eventos.  3. Bajoz D.O. Toro Malvasia Blanco 2015 (Espanha): Com um paladar equilibrado, leve, fresco e com toque frutado, esse branco traz no aroma frutas brancas como pêra e maçã, ervas frescas e notas florais. O Bajoz D.O. Toro Malvasia harmoniza muito bem com espetinho de camarão, isca de peixe com molho tártar, ceviche de salmão e tomate recheado. Dica Wine Eventos.  4. Polo Amateur Chardonnay 2016 (Argentino): Frutado, fresco, leve, com boa acidez e notas de abacaxi, banana...
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10 estações gastronômicas para o casamento

As estações gastronômicas estão em alta e são ótimas para o começo da festa ou lanche da madrugada. A ideia das estações é que os pratos sejam preparados “ao vivo” ou que os próprios convidados montem suas especialidades. Para quem gosta da ideia, selecionamos 10 estações gastronômicas que servem desde brusquetas e ceviche até tapiocas e hot dogs! Para um casamento no campo, ou mesmo no inverno na cidade, a estação de polenta com vários ragus do Arroz de Festa faz fila: E para o lanche da madrugada, a de hot dog é sucesso garantido: Estação de bruschettas da Banqueteria: A Banqueteria também tem uma boa estação de ceviche, boa pedida para um casamento na praia:  A de nachos e comidinhas mexicanas da Ghee Banqueteria faz sucesso: Ainda no cardápio da Ghee Banqueteria, a estação de baked Potato: Outra versão de estação com batatas é a de mashed potates da Vivi Barros: Uma das estações campeãs da Fernanda Possa é a de acarajé, com direito a uma baiana legítima preparando as delícias: Já a carioca Ecila Antunes uma estação de tapiocas com vários recheios diferentes: A Neka Gastronomia tem uma Ilha de tapas recheada de sabores e combinações gostosas: . . . . . . . . .  Veja também: 3 drinks de gin para o bar do casamento E mais: Ideias refrescantes para o menu do...
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3 drinks de gin para o bar de casamento

2016 foi o ano dos bares de gin nos casamentos, e, ao que tudo indica, a tendência continua forte este ano! A bebida refrescante e versátil (existem inúmeras combinações ao clássico gin tônica) é uma boa pedida para trazer novas experiências aos convidados. Para inspirar os noivos que estão decidindo o cardápio do bar, separamos, com ajuda da Beefeater Brasil, 3 drinks de gin com sabores e ingredientes diferentes. Vem ver as receitas, que você pode preparar no chá de cozinha, ou guardar para o pós-casamento, quando receber os amigos em casa e quiser relembrar alguns momentos da festa: 1 - RUBY G&T: Uma alternativa mais doce para o bar de casamento. Os aromas do creme de cassis dão a esta versão um toque frutado e twist. Ingredientes: - 40ml gin Beefeater - 20ml licor de Cassis - 10ml de suco de limão fresco - Água tônica para completar o copo - Rodelas de limão, amoras frescas e hortelã para decorar Modo de preparo: Em um copo, coloque o gin, o licor de cassis e o suco de limão. Acrescente cuidadosamente o máximo de gelo que conseguir. Acrescente a água tônica até completar o copo e disponha as rodelas de limão, amoras e hortelã.     ...... 2 - London Spritz: Um releitura interessante do famoso Aperol Spritz para o bar do casamento. Nesta versão, os sabores amargos e doces do Aperol ganham a companhia das notas clássicas e refrescantes do gin. Ingredientes: - 40ml de gin Beefeater - 20ml de Aperol - 0.5 part - 60ml água tônica - 100ml...
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Menu de casamento: ideias refrescantes para casamentos no verão

O clima interfere diretamente no casamento, inclusive no menu! Pensando em quem vai dizer o "sim" durante o verão, selecionamos várias ideias refrescantes - e super charmosas -, que vão desde welcome drinks até a sobremesa. WELCOME DRINKS Fazer uma mesa de welcome drinks para recepcionar os convidados é uma ideia simpática e perfeita para o verão - além de dar um belo colorido à decoração! Selecionamos algumas ideias para o casamento! Pink lemonade, do Buffet Arroz de Festa: Sucos de abacaxi com capim santo; caju com erva mate; e frutas vermelhas com perfume de amêndoas, da Banqueteria: Água aromatizada com limão siciliano, carambola e hortelã; suco de lichia com maçã verde; e suco de maracujá, laranja e gengibre, do Buffet Claudia Porteiro: Bebidinhas refrescantes, do Buffet Zest Cozinha Criativa: COMIDINHAS Ostras e frutos do mar Refrescantes e sofisticadas, as ostras e os frutos do mar podem aparecer em pratos variados. Salada de couscous com polvo e beterraba, do Buffet Arroz de Festa: Coquetel de camarão com molho golf, da Duas Gastronomia: Salada de caranguejo com massa fresca, do Buffet Fasano: Caviar com creme azedo e farofa de ovos, do Buffet França: Salada de siri e legumes orgânicos, do Buffet Pedro de Artagão: Polvo com limão siciliano e ervas, do Buffet Zest Cozinha Criativa: Lata (à esquerda) ou baleiro de ostras, do Buffet Zest Cozinha Criativa: Peixes Os peixes, especialmente o salmão, são sempre ótima pedida para opções refrescantes. Salmão no aquário, da Banqueteria: Tataki de salmão com panna cotta de couve-flor e ovas negras, da Ghee Banqueteria: Couscous marroquino com bacalhau confit e vinagrete mediterrâneo, do L'Espai Banqueteria: Ceviche de peixe branco, do La Cuisine de Michelle Marucco: Blinis com salmão, creme de limão siciliano e caviar, da Zam Gastronomia: Canapé de atum, do Buffet Zest Cozinha Criativa: Frutas e legumes Leves e com bastante água, as frutas...
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Drink com gin Beefeater: Allegro Tonic

O gin tem sabor equilibrado e é ótimo para o preparo de coquetéis. Por isso, tem ganhado cada vez mais popularidade no Brasil, inclusive quando o assunto é o bar do casamento! Para os noivos que gostam de drinks refrescantes, a Beefeater sugere o Allegro Tonic, que leva também limão siciliano, alecrim e Schweppes. A receita é simples e deliciosa:  Ingredientes - 50 ml de Beefeater - 1 twist de limão siciliano - 1 ramo de alecrim - Completar com Schweppes Modo de preparo Misture tudo em uma coqueteleira e...
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Menu de casamento: opções refrescantes por Ghee Banqueteria

O clima influencia em vários aspectos do casamento, inclusive no menu. Pensando nos casais que vão dizer o "sim" durante a Primavera ou o Verão, a Ghee Banqueteria criou um cardápio cheio de opções leves e refrescantes! O sabor é a prioridade, mas, com o novo cardápio, a Ghee também tem o objetivo de proporcionar uma experiência sensorial aos convidados e integrar o cardápio ao clima do evento e da estação. Olha só algumas opções: (Fotos: Cacá...
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Drink com whisky: Chivas Sour

Para fechar a série de drinks com whisky para casamento, a Chivas Regal preparou para nós o delicioso Chivas Sour! A receita, que leva xarope de açúcar, suco de limão siciliano e clara de ovo, é refrescante e levinha. Ou seja, promete agradar quem gosta de drinks mais suaves! Assista ao vídeo e veja os ingredientes e o modo de preparo. https://youtu.be/GLU9ACInbhg Ingredientes - 50 ml de Chivas Regal - 2o ml de xarope de açúcar - 20ml de suco de limão siciliano - 20 ml de clara de ovo Modo de preparo Bata todos os ingredientes na coqueteleira e coe em um copo baixo com gelo, usando duas peneiras. MAIS DRINKS COM WHISKY Chivas Honey Passion Chivas Zest Chivas Royale Chivas Berry Coconut Chivas Chivas Godfather Chivas Old Fashioned Chivas Apple Sour Chivas Julep Chivas Lemon Dry Chivas Orange...
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Drink com whisky: Chivas Honey Passion

Será que maracujá fresco, mel e suco de limão siciliano combinam? Se depender do Chivas Honey Passion, a respostas é "sim"! A receita é mais um drink com whisky perfeito para casamento que a Chivas Regal preparou para nós! Para saber o passo a passo, é só assistir ao vídeo abaixo! https://youtu.be/OzOK859BOnA Ingredientes - 50 ml de Chivas Regal - 2 colheres de maracujá fresco - 20 ml de mel - 20 ml de suco de limão siciliano - 10 ml de xarope de açúcar - 20 ml de clara de ovo Modo de preparo Bata todos os ingredientes na coqueteleira e coe usando duas peneiras para um copo baixo com gelo. MAIS DRINKS COM WHISKY Chivas Zest Chivas Royale Chivas Berry Coconut Chivas Chivas Godfather Chivas Old Fashioned Chivas Apple Sour Chivas Julep Chivas Lemon Dry Chivas Orange...
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Drink com whisky: Chivas Zest

O drink com whisky que a Chivas Regal preparou para hoje é perfeito para quem gosta de grapefruit! A receita é bem docinha e, além de suco e zest de grapefruit, leva também Orange Bitter, xarope de açúcar e, claro, Chivas! Assista ao vídeo e veja o modo de preparo! https://youtu.be/rss0QJddlkM Ingredientes - 50 ml de Chivas Regal - 100 ml de suco de grapefruit fresco - 3 gotas de Orange Bitter - 15 ml de xarope de açúcar - Zest de casca de grapefruit Modo de preparo Direto no copo, coloque bastante gelo no copo e a medida de Chivas. Em seguida, adicione o suco de grapefruit com o xarope de açúcar. Coloque as gotas de Orange Bitter sobre o gelo e mexa. Decore com o zest de grapefruit sobre o drink. MAIS DRINKS COM WHISKY Chivas Royale Chivas Berry Coconut Chivas Chivas Godfather Chivas Old Fashioned Chivas Apple Sour Chivas Julep Chivas Lemon Dry Chivas Orange...
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Drink com whisky: Chivas Royale

Mais um drink com whisky perfeito para servir no casamento! Para esta semana, a Chivas Regal preparou o Chivas Royale para nós! Além de whisky, a receita leva suco de maçã e H2OH! de maçã ou limão. Assista ao vídeo e veja como é fácil preparar! https://youtu.be/GD8nL2mRzec Ingredientes - 35 ml de Chivas - 50 ml de suco de maçã - 40 ml de H2OH! de maçã ou limão Modo de preparo Diretamente na taça, coloque a medida de Chivas. Em seguida, adicione o suco de maçã e complete com H2OH! de maçã ou limão. Para finalizar, coloque uma fatia de maçã verde para decorar o cocktail. MAIS DRINKS COM WHISKY Chivas Berry Coconut Chivas Chivas Godfather Chivas Old Fashioned Chivas Apple Sour Chivas Julep Chivas Lemon Dry Chivas Orange...
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Drink com whisky: Chivas Orange Twist

Preparados para mais um drink com whisky, sugerido pela Chivas Regal? A receita de hoje é o Chivas Orange Twist, que leva Grand Marnier, Orange Bitter e zest de casca de laranja Bahia. Assista ao vídeo para ver o modo de preparo! https://youtu.be/g4SKmTId_7g Ingredientes - 70 ml de Chivas Regal - 30 ml de Grand Marnier - 3 gotas de Orange Bitter - Zest de casca de laranja Bahia Modo de preparo Coloque bastante gelo no copo e a medida indicada de Chivas. Em seguida, adicione o licor Grand Marnier e adicione as gotas de Orange Bitter. Mexa rapidamente para que o drink fique bem gelado e esprema a casca da laranja para liberar o óleo na base do copo. MAIS DRINKS COM WHISKY Chivas Berry Coconut Chivas Chivas Godfather Chivas Old Fashioned Chivas Apple Sour Chivas Julep Chivas Lemon...
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Drink com whisky: Chivas Lemon Dry

O Chivas Lemon Dry é mais uma opção de drink com whisky para o casamento que a Chivas Regal preparou para nós! Como leva apenas xarope de romã e suco de limão taiti, é uma bebida super fácil de fazer. Assista ao vídeo e confira o modo de preparo: https://www.youtube.com/watch?v=Xr_NYzMiP6M&feature=youtu.be Ingredientes - 70 ml de chivas regal - 20 ml de xarope de romã - 20 ml de suco de limão taiti Modo de preparo Bater os ingredientes na coqueteleira e coar para uma taça martini previamente resfriada. MAIS DRINKS COM WHISKY Chivas Berry Coconut Chivas Chivas Godfather Chivas Old Fashioned Chivas Apple Sour Chivas...
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Jantar harmonizado com Chivas 18

Depois do evento no Audi Lounge, o embaixador do whisky Chivas Regal Tiago Pacheco recebeu amigos para mais um #Chivas18Moment. Foi um jantar com menu assinado por Julio Perinetto e harmonizado pela master da marca, Mijung-Kim. Detalhe do sousplat de prata da linha Boiserie assinada por Luis Fronterotta, que pode ser alugado na Casa das Festas: Os convidados receberam uma garrafa de Chivas 18: Fagottini nori com salmão fresco e ovas de salmão: Figo seco com queijo chèvre: Consommé de mandioquinha com gengibre: Mousse de queijo da Serra da Canastra com ragu de cogumelos: Entrada - Blend consommé: Primeiro prato - Terrine de foie gras com genoise de especiarias, framboesa fresca e flor de sal: Segundo prato - Vieira defumada com purê de cará e redução de maracujá: Terceiro prato - Legumes defumados com manteiga queimada: Quarto prato - Polvo grelhado com purê de limão, tomate confit e aceite de estragão: Quinto prato - Cupim assado 48 horas a 72º com molho do próprio assado, mousseline trufado e cogumelos frescos: Sobremesas - Cheesecake de doce de leite, Suprema de chocolate belga com crocante de cacau, Tango de framboesa e Mantiqueira de ganache de café com banana: (Fotos: Henrique...
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Opções de pratos da culinária brasileira para servir no casamento

Além de extremamente rica e saborosa, a culinária brasileira é carregada de memória afetiva. E por tudo isso, é uma ótima opção para compor o cardápio do casamento! Selecionamos alguns pratos, tradicionais ou repaginados, que levam delícias típicas do nosso País e fazem o maior sucesso na festa! ENTRADAS Barquinha de tapioca, do Zest Cozinha Criativa: Dadinhos de tapioca com melaço de cana, do Buffet Vivi Barros:   Chips de raízes, da Ghee Banqueteria: Mini cuscuz (primeira foto), do Zest Cozinha Criativa: Mini acarajé, da Ghee Banqueteria: CARNES Picadinho de Angus (à esquerda), da L'Espai Banqueteria, e polentinha com coulis de tomate, do Arroz de Festa: PEIXES E FRUTOS DO MAR Stick de camarão e robalo ao molho de capim santo com pérolas de tapioca e farofa de banana da terra (à esquerda) e Robalo ao molho de capim santo com pérolas de tapioca, do Buffet Vivi Barros: Bobó de camarão com chips de mandioquinha na mini moranga, do Buffet Vivi Barros: Bobó de peixe e camarão, da Neka Gastronomia: Bobó de siri com chips de mandioquinha na mini moranga (à esquerda), do Buffet Vivi Barros, e Casquinha de siri gratinada, do Zest Cozinha Criativa: DOCES Pudim de tapioca (primeira foto), do Arroz de Festa: Bolo artesanal, da Ghee Banqueteria: Mousseline de coco com banana caramelada e coulis de maracujá, do Buffet Vivi Barros: Verrine de arroz doce, da Zam Gastronomia: Cocada de forno, da Claudia Porteiro Buffet (à esquerda), e Sorvete de tapioca com coco e baba de moça, do Buffet Vivi Barros: (Fotos: Reprodução) Veja mais: Cardápio para casamento no inverno E também: Tira-dúvidas: menu degustação para...
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Drink com whisky: Chivas Berry

Com suco de cranberry e xarope de canela, o Chivas Berry é uma ótima opção de drink com whisky para o casamento! Como é doce e suave, a bebida, que faz parte da série que a Chivas Regal preparou para nós, promete agradar as convidadas! Assista ao vídeo com o modo de preparo e veja os ingredientes abaixo: https://www.youtube.com/watch?v=gGi9wkDywiI&feature=youtu.be Ingredientes - 50 ml de Chivas - 15 ml de xarope de canela - 50 ml de suco de maçã - 50 ml de suco de cranberry - Guarnição: lâminas de morango Modo de preparo Em um copo longo com gelo, coloque todos os ingredientes com excessão do suco de cranberry e mexa levemente. Adicione o suco de cranberry, decore com lâminas de morango e sirva. MAIS DRINKS COM WHISKY Coconut Chivas Chivas Godfather Chivas Old Fashioned Chivas Apple Sour Chivas...
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Dia dos Namorados de Perrier-Jouët e Buffet Vivi Barros

Essa semana, a Perrier-Jouët e o Buffet Vivi Barros convidaram alguns casais para um jantar especial de Dia dos Namorados na House of Love! O local, que ganhou esse apelido carinhoso, é a casa onde o Buffet Vivi Barros recebe para pequenos eventos. Super charmosa!! Eu postei bastante no meu Instagram (@constancezahn) e no meu Snapchat (constancezahn), mas as fotos que a Anna Quast e o Ricky Arruda fizeram ficaram tão lindas que achei que valia um post aqui também!! Foi uma noite deliciosa, em todos os sentidos! O Buffet Vivi Barros montou uma mesa de degustação sensorial. A ideia era que os convidados sentissem os aromas (de brioche, cítricos, florais, chocolate) que são presentes nos champanhes da maison Perrier-Jouët e, depois, degustassem canapés que realçam esses aromas pelo paladar. A decoração da mesa ficou linda, com peça da D. Filipa: Depois, fomos convidados para o jantar. Para receber os casais, a casa virou um "restaurante" super intimista, com móveis da Festah: O menu da noite foi harmonizado com champanhes Perrier-Jouët: Santté! Fotos: Anna Quast e Ricky Arruda | Vídeo: 4GP Videojornalismo | Champanhe: Perrier-Jouët | Buffet: Vivi Barros | Decoração: Boutique de Cena | Móveis: Festah | Louça e materiais: D....
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Drink com whisky: Chivas Julep

Para quem gosta de bebidas com hortelã, o Chivas Julep é uma boa pedida de drink com whisky para o casamento! A receita, que faz parte da série de vídeos que a Chivas Regal preparou para nós, também leva xarope simples, suco de limão, água com gás e zest de limão. Assista ao tutorial e veja os ingredientes e o modo de preparo: https://youtu.be/9cZCEc7ecE8 Ingredientes - 50 ml de Chivas -  10 folhas de hortelã - 15 ml de xarope simples - 10 l de suco de limão - Agua com gás - Guarnição: zest de limão Modo de preparo Em um copo de alumínio (ou cobre), adicione o hortelã e macere levemente. Encha o copo com gelo, adicione o Chivas, o xarope simples, o suco de limão e mexa levemente. Complete com água com gás, decore com um zest de limão e sirva. MAIS DRINKS COM WHISKY Coconut Chivas Chivas Godfather Chivas Old Fashioned Chivas Apple...
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