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Bate-papo sobre bolos e bem-casados com o Casal Garcia

Em 1990, o então executivo Carlos Garcia começou a confeitar as tortas finas que a esposa, Rosangela, fazia para vender. Aos poucos, o hobby se transformou em um negócio de família, começando a história da Casal Garcia. Atualmente, Carlos e Rosangela comandam a empresa ao lado dos três filhos, Tiago, Fernanda e Marcelo. A especialidade da casa são os bolos decorados e os bem-casados, que ganharam uma infinidade de sabores. Em bate-papo com o site, Marcelo Garcia contou um pouco mais sobre a história da Casal Garcia, além de novidades e tendências do mercado!

– Como tudo começou?

Começamos há 27 anos, em 1990, fazendo tortas finas. E em 2003, passamos a fazer bolos decorados.

– Como é a responsabilidade de comandar uma empresa de família? 

A responsabilidade é grande, pois temos que manter a tradição das receitas e o mesmo cuidado que nossos pais sempre tiveram com nossos clientes e parceiros. Não podemos perder nossa identidade, a que nos fez chegar até aqui!

– Quais as funções de cada um na empresa?

Somos todos sócios. Carlos é o confeiteiro-chefe, Rosângela é a diretora de produção e qualidade, Fernanda é a diretora comercial, Marcelo é diretor de marketing e Tiago é o diretor financeiro e de operações.

Foto: V Rebel

– Quais são as tendências em bolos de casamento para 2017?

As principais tendências são os semi naked cake com flores de açúcar e os bolos decorados com bastante flores e detalhes em bico. 

– Qual o sabor de bolo mais pedido do Casal Garcia?

Creme de ovos, nozes e damasco.

– Qual o sabor de bem-casado mais pedido do Casal Garcia?

Doce de leite com creme de ovos moles.

– Como funciona a logística para casamentos fora do Rio de Janeiro?

A entrega dos bem-casados para outras cidades e estados é realizada por uma empresa de logística de terrestre e aérea, dependendo do local. Os produtos chegam em caixas térmicas, que protegem bem o nosso produto de qualquer possível dano e variação de temperatura. É super rápido e seguro.

Foto: Rodrigo Sack

– Como funciona o atendimento aos noivos? 

Nosso atendimento é exclusivo e com hora marcada. No dia da degustação, os noivos experimentam nossos doces e veem fotos dos nossos produtos. Indicamos que os bem-casados e o bolo conversem com o projeto de decoração. Por isso, para desenvolvê-los, precisamos que o conceito já estava bem avançado. 

– Com quanto tempo de antecedência os noivos devem procurar vocês? 

Sugerimos que nos procurem de quatro a seis meses antes do casamento.

– Existem bolos que são mais recomendados para casamentos de dia, especialmente por conta do calor?

Nenhum bolo deve ficar totalmente exposto ao sol. Levando isso em consideração, podemos fazer qualquer tipo de bolo para casamentos de dia, inclusive naked cakes.

Foto: Studio Laura Campanella

– O naked cake é mais recomendado para que tipo de casamento?

Indicamos para casamentos mais rústicos ou com pegada mais despojada.

– Vimos que vocês têm feito muitos bolos no estilo vitoriano. Nesse caso, é preciso fazer a encomenda com mais tempo de antecedência? 

 Com certeza! Bolos mais elaborados exigem que o pedido seja feito com mais antecedência, para que possamos nos programar e, na semana da entrega, reduzir um pouco a nossa produção. 

– O bem-casado é um doce muito tradicional. Como os clientes receberam os novos sabores que vocês criaram?

Receberam super bem! Hoje, as noivas buscam o diferente e o exclusivo.

– Tem sabores novos de bem-casados para 2017?

Estamos elaborando o bem-casado de Romeu e Julita, que é uma paixão nacional! Temos certeza de que terá uma aceitação muito boa!

– Vocês pretendem oferecer opções além de bolos e bem-casados?

Também fazemos cake popcupcake. Mas, para 2017, estamos estudando um novo produto. Aguardem!

– Quais são as três dicas que vocês dariam para as noivas na hora de escolher o bolo e o bem-casado?

  1. Escolha aquilo que emocione você, independentemente de tendências. A emoção é atemporal!
  2. Opte pelo bolo e pelo bem-casado que conversem com o projeto de decoração do casamento.
  3. O ideal é que os sabores do bem-casado e, principalmente, do bolo sejam o mais universal possível. Afinal, são para a festa toda! Logo, é legal que agradem o maior número possível de convidados!

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