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de 29/09 a 01/10 de 2017 Casa Petra São Paulo
de 29/09 a 01/10 de 2017 Casa Petra - São Paulo

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Alex Atala e Casa Petra inauguram buffet cheio de brasilidade para casamentos

O mais novo buffet de São Paulo, o 7 Gastronomia, é resultado de uma parceria de peso! De um lado, Alex Atala, o chef mais premiado do país e reconhecido em todo o mundo; do outro, a Casa PetraFornecedoresCASA PETRAEspaçosSão Paulo (Capital)Leia mais, um dos mais inovadores espaços de evento da cidade. E da união, uma empresa que oferece a sofisticação e a delicadeza da alta gastronomia brasileira.

Alex Atala entre Luciano Martins, Fábio Mattar e Daniela Martins, sócios da Casa Petra

Alex Atala entre Luciano Martins, Daniela Martins e Fabio Mattar, sócios da Casa Petra

O projeto prioriza uma cozinha de vanguarda, que valoriza os sabores e ingredientes brasileiros, sempre sob a ótica da sustentabilidade. Da criação dos menus oferecidos aos clientes às adaptações das receitas, tudo é pensado de forma a minimizar o desperdício, otimizar o uso de ingredientes locais e de pequenos produtores.

Outro destaque do 7 Gastronomia são os serviços À la Cloche e as Ilhas Gourmet. O primeiro lembra o serviço de um restaurante, no qual o convidado pode fazer seu pedido aos garçons a qualquer momento da festa, sem precisar esperar os momentos pré-estabelecidos para comer. Já o segundo traz estações, como a do famoso Fettuccine de Palmito Pupunha, uma das marcas do trabalho do chef Alex, ou uma especial para os sorvetes artesanais de fabricação própria.

Sob a supervisão de Alex Atala, o jovem talento Mauro Sierro será o chef de cuisine responsável pela 7 Gastronomia. Veja abaixo algumas delícias do menu.

Salada de quinoa com aspargos, fava verde, castanhas e abobrinha marinada

Salada de quinoa com aspargos, fava verde, castanhas e abobrinha marinada

Gaspacho de ameixa, ameixa fermentada e ceviche de flores

Gaspacho de ameixa, ameixa fermentada e ceviche de flores

Fregola com vieiras, maçã verde e erva-doce

Fregola com vieiras, maçã verde e erva-doce

Arroz de polvo

Arroz de polvo

Crostillant de pato com tucupi e jambu

Crostillant de pato com tucupi e jambu

Cappelacci recheado com ricota e passas na manteiga de garrafa e castanha do pará

Cappelacci recheado com ricota e passas na manteiga de garrafa e castanha do pará

Arroz de frutos do mar

Arroz de frutos do mar

Coq au vin

Coq au vin

Balotine de frango com ervas ao beurre blanc de baunilha do cerrado, limão galego e uvas brancas acompanhado de batata encamisada com pancetta defumada

Balotine de frango com ervas ao beurre blanc de baunilha do cerrado, limão galego e uvas brancas acompanhado de batata encamisada com pancetta defumada

Salmão mid cuit em cura de beterraba com creme azedo de pimenta de cheiro e rabanete

Salmão mid cuit em cura de beterraba com creme azedo de pimenta de cheiro e rabanete

Creme de ervilhas com bacon

Creme de ervilhas com bacon

Creme de castanha de caju com ameixa e pipoca doce

Creme de castanha de caju com ameixa e pipoca doce

Cheesecake de Physalis

Cheesecake de Physalis

Pannacotta de amora com iogurte

Pannacotta de amora com iogurte

Brigadeiro

Brigadeiro

Bombom de chocolate 85% com queijo cremoso e queijo azul

Bombom de chocolate 85% com queijo cremoso e queijo azul

Fotos: Julia Ribeiro e Namour Filho | Louças e materiais: D. FilipaFornecedoresD. FILIPAAluguel de MateriaisSão Paulo (Capital)Leia mais

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