docinho-de-casamento-denise-do-rego-macedoQuantos docinhos encomendar para a festa? E quantos sabores diferentes? Existe tendência para doces de casamento? Para tirar essas e outras dúvidas, falamos com Denise do Rego Macedo Bridal GuideDENISE DO REGO MACEDOBolos & DocesRio de Janeiro, Rio de JaneiroPortfólio, Maria Beatriz Andrade, Isabella Suplicy Bridal GuideISABELLA SUPLICYBolos & DocesSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio, Piece of Cake Bridal GuidePIECE OF CAKEBolos & DocesSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio, quatro especialistas no assunto:

– Qual a quantidade ideal de doces por pessoa?

Isabella Suplicy Bridal GuideISABELLA SUPLICYBolos & DocesSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio: Depende do horário. Para casamentos durante o dia, 6 a 7 por pessoa; e para casamentos à noite, 4 a 5 por pessoa.

Essa contagem muda se tiver sobremesa? 

Piece of Cake Bridal GuidePIECE OF CAKEBolos & DocesSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio: Sim. Se tiver muitas sobremesas empratadas, recomendamos 5 doces por pessoa.

– Qual a proporção ideal de doces para uma mesa bem variada?

Isabella Suplicy Bridal GuideISABELLA SUPLICYBolos & DocesSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio: O ideal é uma mesa bem balanceada. Em 12 qualidades: 3 de chocolate, 1 de frutas, 1 de côco, 1 a 2 de nozes, 1 de ovos, 1 de damasco, 1 de pistache, 1 de doce de leite, 1 diferente (exemplo: marzipan ou algo que a família goste muito).

docinho-casamento-isabella-suplicyMaria Beatriz Andrade: Depende muito da quantidade total, mas sempre é interessante ter mais doces de chocolate, nozes e ovos.

Piece of Cake Bridal GuidePIECE OF CAKEBolos & DocesSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio: Recomendamos cerca de 7 a 10  tipos de doces. Quanto maior a variedade, mais as pessoas vão querer provar.

– Quais docinhos são mais pedidos e não podem faltar?

Isabella Suplicy Bridal GuideISABELLA SUPLICYBolos & DocesSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio: Nozes e chocolate.

Maria Beatriz AndradeOs doces de chocolate, nozes, ovos e coco.

Piece of Cake Bridal GuidePIECE OF CAKEBolos & DocesSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio: Os de chocolate e os de frutas, além dos tradicionais, como camafeu, doces com coco e ovos.

– Quais as tendências em doces de casamento?

Denise do Rego Macedo Bridal GuideDENISE DO REGO MACEDOBolos & DocesRio de Janeiro, Rio de JaneiroPortfólio: Os docinhos de Nutella são um sucesso. No Rio, as noivas também gostam muito de inserir doces que tradicionalmente não vemos em casamentos, como o quindim, só que com uma apresentação especial.

doces-maria-beatriz-andrade-1Isabella Suplicy Bridal GuideISABELLA SUPLICYBolos & DocesSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio: Doces tradicionais com uma pegada moderna.

Piece of Cake Bridal GuidePIECE OF CAKEBolos & DocesSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio: Doces diferentes, como o crème brûlée e o brigadeiro de bolo de rolo.

– A empresa de doces também faz a montagem da mesa?

Isabella Suplicy Bridal GuideISABELLA SUPLICYBolos & DocesSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio: No nosso caso, as copeiras fazem.

– Qual o segredo para uma mesa de doces perfeita?

Maria Beatriz AndradeUma mesa variada que agrade todos os convidados e principalmente os noivos.

Denise do Rego Macedo Bridal GuideDENISE DO REGO MACEDOBolos & DocesRio de Janeiro, Rio de JaneiroPortfólio: Escolher a melhor doceira e o produto da melhor qualidade, afinal estamos falando de uma ocasião especial. Já fui em festas em que os docinhos estavam lindos, mas pouco saborosos. Ninguém quer que seus convidados saiam insatisfeitos, não é?

Isabella Suplicy Bridal GuideISABELLA SUPLICYBolos & DocesSão Paulo, São Paulo (Capital)Portfólio: Não esquecer que a mesa é de doces, ou seja, não fazer uma forminha que esconda os doces e não exagerar em decorações que fazem o mesmo.

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